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お弁当

2014年04月30日

【AIR-Gで紹介しました】春のおつまみ弁当2014

今日もご訪問ありがとうございます♪
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すっかり事後報告になったのですが、
昨日北海道のFM局AIR-G'の「brilliant days」という
番組に出演させて頂きました!
その時にお酒に合うおつまみ弁当を作りまして
お持ちしました。今回はそのレシピを公開します~ 
【春のおつまみ弁当2014】
春のおつまみ弁当


【3-4人分】

●春野菜の和風ピクルス

・かぶ、アスパラ、ズッキーニ、スナップエンドウ
 水の出にくい野菜  あわせて500g程度

・すし酢 150ml
・昆布茶 小さじ1/2

【作り方】

1.野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、
 歯ごたえがある程度に電子レンジで加熱。
 私は5分程度加熱しました。 
 
2.すし酢と昆布茶をあわせてガラス瓶などに入れ、
 そこに加熱した野菜をいれて漬けるだけ!
 半日後くらいから食べられます。 


●かぼちゃのナッツボール

・かぼちゃ 1/4個(300g程度)

・ミックスナッツ 50g
・塩 ふたつまみ程度
・黒胡椒 適量

【作り方】

1.かぼちゃは角切りにして、電子レンジで6分程度
 加熱。 とりだして皮をはずし、マッシュする。 

2.ミックスナッツを包丁で砕き、1に加え
 黒胡椒を多めに入れて混ぜ、
 茶巾状に丸める。トッピングにナッツを飾る。


●塩麹チキンの青椒肉絲風

・鶏もも肉 1枚(300g程度)
・塩麹(漬け用) 大さじ1
・片栗粉 大さじ1・1/2

・ピーマン、パプリカ 100g
・えのきだけ 50g

・ごま油 大さじ1/2
・塩麹(味つけ用) 小さじ1


【作り方】

1.鶏もも肉は表面にフォークなどで穴をあけ
 ポリ袋に入れ、漬け用の塩麹を入れて
 手でもみこみ、一晩程度冷蔵庫に置く。 
 
2.1を1-2cm程度の細切りにして、
  片栗粉をまぶす。

3.ピーマン、パプリカは細切り。
 えのきだけは根元をおとし、長さを半分に切る。

4.フライパンにごま油を入れ、2を加えて火にかけ
 こんがり両面を焼いたら一度取り出す。

5.4のフライパンをペーパーで軽く汚れをふき取り
 3を炒め、鶏肉を戻しいれ、味つけ用の塩麹を
 加える。

*放送では棒棒鶏って言っちゃいました^ ^;


●トマトのみりんコンポート

・ミニトマト 300g

・みりん 100ml
・レモン汁 大さじ1/2

【作り方】

1.ミニトマトはへたをとる。

2.ミニトマトとみりんを鍋に入れて、
 弱火で沸騰させて、煮きる。

3.トマトの皮がむけてきたら、レモン汁を加えて
 そのまま冷ます。

4.冷めたらトマトの皮をとりのぞく。
 
このレシピは以前作ったものを半量でまた作りました。
前回のレシピはこちらです♪ 
 

どれも少ない調味料で、なるべく簡単にと
思ってつくりました。また、前日に準備可能な
ものも多いので、当日あわてなくても
いいかなって思います。

日本酒をはじめ、いろいろなお酒に合わせたいです♪
 
 
★ここ最近の出来事

air-g

先週の水曜日に、ラジオに出ませんか?
とお話をいただきまして、あわてて準備をしましたが
パーソナリティの北川さんの進行の上手さのおかげで
とてもリラックスして収録に臨めました!
お店の宣伝もさせて頂き、本当にありがたかったです。
夫婦ともども、今後ともよろしくお願いしますm(_)m



rakuveggy at 19:00|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック
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