有機・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや  朝穫り新鮮・無農薬野菜のミレー  【Oisix】おためしセット(送料無料)

きのこ類

2014年05月21日

地味だけど万能!なめこと小松菜の佃煮

今日もご訪問ありがとうございます♪
にほんブログ村 酒ブログ 酒と健康へ
小飼商店恒例の花のない花見が終わり、
かなり脱力モードです^ ^;
今回の花見に向けて、きのこ工場に勤める母が
大量のきのこを送ってきてくれました。

いつも母に言われるのが、
『なめこレシピ考えてよ』
確かに、お味噌汁に入れるくらいしか
アイデア浮かばないですよね~

今回は、一見地味ですが、ごはんにもお酒の
おつまみにも合う、佃煮を作ってみましたよ~ 
【なめこと小松菜の佃煮】
なめこと小松菜の佃煮


【1-2人分程度】

・なめこ 1袋(90g)
・小松菜 2株(120g程度)

・ごま油 小さじ1
・調味料
 酒、みりん、醤油 各大さじ1
・かつおぶし 4g程度


【作り方】

1.なめこは水洗いする。
 小松菜は細かく切る。

2.鍋にごま油を熱し、なめこ・小松菜を炒め
 しんなりしたら調味料を加えて、水分が
 少し残る程度に煮詰める。
 
3.最後に鰹節を加えて全体を混ぜる。
 
 
恐ろしく簡単レシピですね^ ^;
なめこのヌメリのおかげで、とろっとしたなかに
小松菜のシャキっと感がアクセント。
最後に鰹節を入れることで、水分を吸ってくれるので
まとまりがよくなります。

これ、本当に万能佃煮で
ごはん、麺、豆腐、マッシュポテト、などなど
いろいろかけて食べてみてください!

お酒は日本酒はもちろん、穏やかな風味の
赤ワインにも意外と合います。
鰹節の旨味のおかげでしょうね~ぜひお試しを♪
 
 
★ここ最近の出来事

わしわしアスパラ

先日の日曜日、小飼商店の花見、無事終了しました。
が、写真全然撮ってな~い!!orz
ちょっと雨まじりでしたが、徐々に天気がよくなり
予定していた外での炭焼きもできて、
主催している私達も、とても楽しい時間を過ごさせて
頂きました。ありがとうございましたm(_)m

花見では長沼・押谷農園さんと安平町・アスケンさんの
アスパラをご用意しましたが、昨日この2軒のほか
全部で7つの生産者さんのアスパラを食べ比べできる
イベントに参加しました。
一度に7種類を食べられるって、滅多にないこと!
ひとつひとつ味わいがあって、苦味や瑞々しさに
特徴があって、本当に勉強になりました。

来年の花見に用意するアスパラも決めました(^ ^)
次は秋のサンマの会をお楽しみに~~(^ ^)/



rakuveggy at 20:20|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2013年10月22日

新米で♪味噌焼きおにぎりのキノコ茶漬け

今日もご訪問ありがとうございます♪
にほんブログ村 酒ブログ 酒と健康へ

秋はおいしいものが多くて、ほんとに痩せられない。。
でも一番楽しい時期でもあります。
秋といえば、新米!!
今回は新米が来たので、焼きおにぎり茶漬けを作りました~ 
【味噌焼きおにぎりのキノコ茶漬け】
味噌焼きおにぎりのきのこ茶漬け

【2人分】

・ごはん 2膳分(240g程度)
・味噌 大さじ1
・みりん 小さじ1

・水 350ml-400ml程度
・キノコ類(お好みで) 120g
・昆布茶 小さじ1
・ねぎ(千切り) 少々


【作り方】

 1.ごはんで2つおにぎりをつくり、
  オーブントースターの網にのせて焼き、
  片面に焦げ目がついたら、返して
  味噌とみりんを混ぜたものをのせ、
  かるく焦げ目がつくまで焼く。

 2.小鍋に石突をとったキノコと水を入れて
  弱火にかけ、煮立ってきたら昆布茶を入れる。

 3.器に2をそそぎ、焼きおにぎりを入れて、
  ねぎをトッピングする。 


実は先日、誕生日に妹からオーブントースターを
もらったので、それで焼きおにぎりが
作りたくなったのです(^ ^);

秋はキノコもおいしいですよね!
今回はマイタケ・シイタケ・シメジを使用。
キノコを水からじっくり煮てお出汁をつくります。
出汁は複数の旨味で味に深みが出るので
昆布茶も少し入れました。

香ばしいお味噌を溶かしながら、
召し上がってくださいね。
海苔や梅干をのせてもいいですね!
お酒の〆にぜひどうぞ~ 


★ここ最近の出来事

燗酒について

先週の土曜日に、北海道新聞にて私の夫が
燗酒について語った記事が載りました。
よろしければご覧くださいませm(_)m

さすが北海道No.1読者数の道新、反響がすごい!
自ら燗酒王子と名乗り、地道に活動を続けてきて
ようやく、ちょっと日の目を見られたかな!?
これでもっと日本酒&燗酒人口が増えればいいな~
 

 

 



rakuveggy at 20:52|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック
livedoor プロフィール
メッセージはこちらから