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2014年11月26日

甘・辛・酸のバランス♪さつまいもの明太クリームチーズ和え

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義母からさつまいものおすそ分けをもらいました。
さつまいもは甘いので、お酒のおつまみに
どうしたらいいかなぁ~と思って考えたレシピ。
明太子のピリ辛にレモン汁をきかせてました♪ 
【さつまいもの明太クリームチーズあえ
さつまいもの明太クリチあえ1


【1-2人分】
 ・さつまいも 1本(280g程度)

 ・明太子(薄皮をとったもの) 30g
 ・クリームチーズ 30g
 ・レモン汁 大さじ1
 
 
1.さつまいもは一口大の乱切りにして
 耐熱皿にのせてラップをかけ6分程度加熱。
 (柔らかくなるまで・蒸してもOK)

2.ボウルに明太子・クリームチーズ・レモン汁を
 あわせ、スプーン等で混ぜ滑らかになったら
 1を和えるだけ!

 
ハッ・・・あまりに手順が簡単すぎた(汗

さつまいもの甘さに、明太子の辛味と
レモン汁を多めに入れたので酸味もあり
クリームチーズでうまくまとまってます。

甘み・辛味・酸味が同居して
お酒にアテにもおもしろいな~と。
フルーティー系のお酒にあわせると
よいかなと思います(^o^)

塩気は明太子とクリームチーズだけですが
足りなければ塩で調整を。
つい甘みに頼りがちなさつまいも、
新たな魅力を発見できたかも♪

 
★ここ最近の出来事

家族飲み

先日、弟家族が我が家に遊びにきました。
料理もそれなりに作ったのですが
まったく撮影せず(爆)
なにしろめんこい姪と甥の写真ばかり^ ^;

とくに8ヶ月の甥は、ハイハイやつかまり立ちを
はじめているので、まーあぶなっかしいこと!
でも可愛くて仕方ないので許す(笑)

それにしても、男の子は赤ちゃんの頃から
力強いんですね。すごいパワーで
もうちょっとでオバさんが負けそう(苦笑)





私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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rakuveggy at 21:35│Comments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック いも類 

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