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2014年11月05日

鍋だけじゃない!春菊のジェノバ風♪

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冬になると美味しくなる春菊。
鍋で食べることが多いと思いますが
香りが良いので、バジルの代わりになるかな?
と思い、ジェノベーゼっぽく作ってみました。
じゃがいもやパンと一緒にどうぞ~ 
【春菊のジェノバ風
じゃがいもの春菊ジェノベーゼ

【2人分程度】
 ・春菊 大1株程度(90g程度)
 ・カシューナッツ 40g
 ・粉チーズ 10g
 ・アンチョビ 2枚程度
 ・オリーブ油 大さじ1

 ・じゃがいも 3個(250g程度)


【作り方】

1.春菊は洗って耐熱皿にのせて
 電子レンジで1分半程度加熱


2.フードプロセッサなどに、1とカシューナッツ・
 粉チーズ・アンチョビ・オリーブ油を
 加えて滑らかになるまで撹拌する。
 Vitamixの場合は、すべてコンテナに入れて
 スイッチを入れてタンパーを使いながら
 ダイヤルを1-10まで徐々にまわす。
 
3.ジャガイモは2-3cmの角切りにして、
 電子レンジで4分程度加熱。

4.ジャガイモの上に4をのせる。(2/3量程度)
 お好みでバゲットなどを添えてどうぞ!


バジルと松の実で作るジェノベーゼを
春菊とカシューナッツでお手軽に。
アンチョビが入っているので、旨味も十分あります!
粉チーズやアンチョビの塩気だけで作りましたが、
塩分は適宜調整してくださいね。

洋風でありながら、春菊の和の香り。
日本酒からワインまで、
幅広く相性がよいと思います(^o^)

 
★ここ最近の出来事

クリスマスツリー

今週はVitamixの仕事でサッポロファクトリーに。
巨大クリスマスツリーが点灯したので、
たいへんな混雑でした。
毎年のことながら、やはりウキウキしますね(^o^)

思えば結婚したとき、ファクトリーがこんな近所に
と思っていましたが、3年後、
まさか通勤先になっているとはなぁ。と
時の流れを感じてしまったのでした・・・


さて小飼商店、11/9(日)に久しぶりに
自宅で試飲会を行います。
今回は福岡の「旭菊」をご用意して
私がお料理を作ってお出しします。

ちなみに前回はこんな感じでした
ぜひお待ちしております♪

日本酒試飲会~旭菊を楽しむ会
日時:平成26年11月9日(日)17時開催
場所:小飼商店内
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
会費:4,000円(税込)
締切:11月7日まで





私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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rakuveggy at 21:52│Comments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 葉野菜 

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