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2014年10月22日

クセを抑えて食べやすく♪鶏肉とツルムラサキのカシューポン酢炒め

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東京や実家に行っていて、ごぶさたですm(_)m
ようやく少しだけ落ち着いたかな?

最近よく「つるむらさき」が宅配野菜でやってきます。
結構土くさい感じなので、どうやったら
食べやすくなるかな~と思って考えました。
ご飯もお酒もすすみます! 
【鶏肉とツルムラサキのカシューポン酢炒め
鶏肉とツルムラサキのカシューポン酢炒め

【2人分程度】
 ・鶏もも肉 1枚(270g程度)
 ・A
 (塩 2つまみ、胡椒 少々、片栗粉 大さじ1)
 ・ごま油 大さじ1/2

 ・ツルムラサキ 1袋(200g程度)
 ・カシューナッツ 50g
 ・にんにく 2片  ・生姜 1片

 ・オイスターソース 大さじ1/2
 ・ポン酢 大さじ1


【作り方】

1.鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋にAと
 共に
入れて、手でもみこむ。

2.ツルムラサキは葉と茎をわけ、
 葉はざく切り。茎は斜め薄切り。
 
3.にんにく・生姜はみじん切り。

4.フライパンにごま油と1を入れて、
 中火程度で焼き、両面をこんがり焼いたら
 一度とりだす。

5.4のフライパンの油をある程度拭き取り、
 3とツルムラサキの茎を入れて炒め、
 茎がしんなりしたら、ツルムラサキの葉、
 カシューナッツを加え、鶏肉を戻し入れて
 オイスターソース・ポン酢で味付け。


野菜はだいたい好きですが、ツルムラサキの
土臭さは、なんとかできないものか?って
思ってたんですよ~

今回は鶏肉のカシューナッツ炒めの、
ツルムラサキ入りって感じでしょうか?
中華の味付けが、土臭さを和らげてくれる
気がしますね。こってり風ですが、
ポン酢のおかげで後味さわやか!

ごはんも合うし、ビールも進むし!
生もと系のシッカリ味の日本酒なんかも
オススメです♪

 
★ここ最近の出来事
激動の一週間

いや~、こんなに(移動が)忙しい1週間は、
人生でもなかったんじゃなかろうか!?
13日に東京に向かい、大江戸日本酒まつりに参加。
お取引先の蔵元もたくさん出店されていて、
知り合いも多く、美味しいお酒とおつまみを堪能!
東京の友達と、初の「俺のイタリアン」にも行きました♪
やはり東京にしてはコスパがすごかったと思います!

そして14-16は、北海道庁が主催している勉強会
「食クラスター北海道フード塾」の研修。
今トレンドの商業施設をみて、たくさんのインプットを。
素敵な仲間ともいろいろ語り合えて、楽しかった!

札幌に帰ったと思ったら、父の七回忌のために
まず滝川で一泊、寿司本おくのさんで食事をして
これまた濃いメンバーで(笑)食べて飲み、
翌日は実家で父の思い出を語りつつ、
姪や甥たちと戯れてました。

大変だったけど、たくさん勉強して
たくさん楽しい思い出ができました。楽しかった(^o^)/ 





私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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rakuveggy at 22:21│Comments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 葉野菜 

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