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2014年10月08日

マッサン放映記念!竹鶴に合う「ゆき流鶏パク」

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NHK朝ドラ「マッサン」始まりましたね!
北海道民としては、余市にゆかりのある
ニッカの創業者・竹鶴政孝氏ですが、実は小飼商店、
生家である日本酒の蔵元「竹鶴酒造」
札幌で一番多く取り扱っております!
今回入荷した小笹屋竹鶴に、私の大大大好きな!
パクチーを組み合わせてみたら、
震えるほど合ってしまいました!!
ぜひお試しください♪ 
【ゆき流鶏パク(鶏肉とパクチーのポン酢あえ
ゆき流鶏パク

【2人分程度】
 ・鶏胸肉 1枚(皮なしで260g程度)
 ・酒 大さじ1
 ・塩 2つまみ程度

 ・パクチー 3株程度
 ・ポン酢 大さじ1
 ・ごま油 小さじ1


【作り方】

1.鶏胸肉は皮をはずし、表面にフォークなどで
 穴をあけ、ジッパー付きポリ袋に酒・塩と共に
 入れて、手でもみこんで空気を抜いて閉じる。
 
2.小鍋に水と1を入れて、中弱火で火にかけ、
 沸騰寸前くらい(水泡が立ち始めたら)
 火をとめて蓋をして、30分~1時間程度放置。
 取り出して鶏肉を手で割く。
 蒸し汁はボウルに入れる。

3.2の蒸し汁に、ポン酢・ごま油を混ぜて
 鶏肉と適当にきったパクチーを和えるだけ!


I LOVE パクチー♪♪ 以前「男子ごはん」って
番組でジャニーズの大倉くんが作っていた
「鶏パク」を私なりにアレンジ。

鶏肉を優しく加熱するために、
ジッパー付きポリ袋に入れて
なるべく空気に触れず、ゆっくり火を入れる
放置プレイで鶏胸肉を柔らかくしました。
そしてそして、ここに絡むパクチーが美味しくて!!

そして、竹鶴酒造の原酒シリーズ
「小笹屋竹鶴・宿根雄町」に
ビックリするほど合いました!
竹鶴は中華やフレンチにも相性いいですが
アジアン系の味にも合うとは。
奥深さを改めて痛感しました!
小笹屋竹鶴については、夫のブログにて
ご覧下さいね♪

 
★ここ最近の出来事
竹鶴

うちの店は「マニアック酒屋」と名乗っておりますが
その中でも広島県・竹原市の「竹鶴酒造」が
小飼商店でのメイン商品のひとつとなっております。

日本酒は色がついていて当たり前!
酸味がしっかりしているのは、燗酒にすることにより、
旨味が増して食事との相性がよくなる。
そして、熟成がすすむことで更に美味しくなる。

竹鶴から、今までのお酒の常識からは
考えられないようなことを教わりました。
特にマッサンで酒造り指導をした
石川杜氏の「間違いだらけの酒常識」は
ぜひご覧頂きたいです!

マッサン、エリーの仲睦まじい姿も楽しく
朝ドラ、さらに見逃せないですね(^o^)/ 





私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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rakuveggy at 21:14│Comments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 葉野菜 

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