有機・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや  朝穫り新鮮・無農薬野菜のミレー  【Oisix】おためしセット(送料無料)

2014年09月24日

爽やかな辛味とこっくり味!里芋と鮭の柚子胡椒クリーム煮

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とうとう日中も肌寒く感じてきましたね。
温まりたいけど、まだそうでもない!って感じなので
濃ゆい味ながら、爽やかな辛味の煮物を作りました。
意外に時短で出来上がりますよ♪ 
里芋と鮭の柚子胡椒クリーム煮】
里芋と鮭の柚子胡椒クリーム煮

【2人分程度】
 ・里芋 300g程度(中くらい4-5個)
 ・生鮭(ブロック) 250g程度
 ・片栗粉 大さじ1
 ・塩 ひとつまみ、胡椒 少々

 ・オリーブ油 大さじ1
 ・豆乳 150ml 
 *A
  ・味噌 大さじ2
  ・みりん 大さじ1
  ・柚子胡椒 小さじ1/2


【作り方】

1.里芋は洗って耐熱の器に入れ、ラップをして
 電子レンジで6分程度加熱。取り出して
 ペーパーでくるみ、皮をむいて四つ割りにする。
 (熱いので気をつけて!)
 
2.鮭は3-4cm程度の角切りにして、
 ポリ袋に入れて、塩・胡椒・片栗粉を入れて
 全体にまぶす。

3.フライパンにオリーブ油を熱し、
 鮭を並べて両面色づくまで焼き、
 里芋を加えて豆乳・調味料Aを入れ、
 とろりとなるまで煮詰める。 


鮭にまぶした片栗粉と、里芋のねばりで
とろみがつき、味が絡むので
意外に早い時間で出来上がります。
里芋は皮をむいた冷凍ものだと
もっと早くできそうです。

柚子胡椒の辛味が、濃厚なクリームなのに
爽やかな風味が感じられます。
冬場だと生姜に変えてもいいですね~
しっかりした味の日本酒を
燗で合わせるとおいしいと思います♪

 
★ここ最近の出来事
北川さんと

今年の4月にも出演させて頂いた、北海道の
FM局・AIR-G'の番組「brilliant days」に
また呼んでいただきました!
やっぱりDJ北川久仁子さんのお顔は小さい!
今回は酒屋の嫁であり、
Vitamix公認インストラクターとして
スムージーの作り方などお話します。
なんか、肝心なことが言えてないかも
しれませんが(^ ^);
29日10:15あたりから放送予定です。
radikoでも聞けますので、よかったら是非(^ ^)/





私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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rakuveggy at 22:19│Comments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック  

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