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2014年09月09日

骨も肝もまるごと!サンマときのこのリエット

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札幌も日の入りが18時をきり、秋らしい陽気です。
秋といえば、サンマ!
小飼商店でも、10月5日にサンマの会を行います。
今回はめっちゃお酒に合う!
サンマときのこで作ったリエットです♪ 
【サンマときのこのリエット
サンマときのこのリエット

【5-6人分程度】
 ・サンマ 2尾
 ・きのこ(しいたけ・ぶなしめじ・えのきなど)
      150g 
 
 ・ニンニク(薄切り) 2片
 ・オリーブ油 大さじ2
 ・塩 小さじ1
 ・タイム 2枝くらい(ハーブはお好みでOK)
 

【作り方】

1.サンマは表面に塩(分量外)をふり、
 魚焼きグリルで両面を焼き、頭と尾を取る。
 
2.フライパンにオリーブ油大さじ1・ニンニクを
 入れて熱し、きのこを入れて
 しんなりするまで炒める。

3.ミキサーやフードプロセッサに1.2、
 オリーブ油大さじ1、塩、タイムを入れて
 滑らかになるまで撹拌する。 


結構凝った料理の印象があるリエットですが
サンマときのこを焼いて、ミキサーにかけるだけ!
思ったよりあっという間にできてしまいます。

今回は夫のほかに、弟と高校3年の姪にも
食べてもらいましたが、
弟も姪も「おいしい!!」と言ってくれたので
お酒好きも、若い方にも受け入れられそうです。

ミキサーはもちろんVitamixを使用。
骨も内蔵もみごとに滑らかになります。
改めてこのパワーに感謝!!

骨の粗さが気になる方は、
骨をはずしてみてくださいね~♪

 
★ここ最近の出来事
フード塾

今日から、北海道主体で行われる食産業立国の
形成に向けた人材育成事業
「北海道フード塾」を受講しております。

北海道は本当にたくさんの食品づくりを
されている方がいて、私が参加するのは
ちょっと恐縮もしたのですが、
マーケティングのいろはを教えていただき、
さらに新しい仲間づくりもでき、とても有意義な
時間を過ごさせて頂いています。

下のお刺身は、懇親会である「揚子江」にて。
寿司も中華もおいしくてビックリでした!
金滴のお酒をお持ちして
みなさんに飲んで頂きました(^o^)

今後10月は東京研修、11月まで7日間ありますが
北海道の酒屋として、北海道の食と酒を
盛り上げられる一助になる人材になれるよう
身を引き締めて勉強したいと思っています!





私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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rakuveggy at 21:54│Comments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック  

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