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2013年04月17日

なすにあさりの旨みじゅわっ☆ボンゴレなす

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こんにちは!月に一度の料理教室が終わり、
かなり脱力感いっぱいのゆきです。
次はGWの予定を立てなきゃ♪

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さて、うちの近所で最近あさりがお得なので
あさりを使ったレシピにしました。
にんにく&唐辛子でイタリアン味に
なすを入れてみましたよ~

【なすにあさりの旨みじゅわっ☆ボンゴレなす】
ボンゴレなす



【材料 2人分

・あさり 1パック(180g程度)
・小なす 3個(220g程度)
・ねぎ 細め1本
・にんにく 2かけ
・赤唐辛子 1本

・オリーブオイル 大さじ1
・日本酒 50ml

・塩 小さじ1/4


【作り方】

1.あさりは洗って塩水につけて砂出しをする。

2.にんにくはみじん切り。
  赤唐辛子は種をとる。ねぎは薄切り。

3.なすは縦半分に切り、皮に格子状に
  切り込みを入れて
厚さ2-3cmの半月切り。
  オリーブオイル大さじ1/2をまぶし、
  フライパンに入れて弱火で
  しんなりするまで炒める。

4.なすを取り出して、フライパンに
  オリーブオイル大さじ1/2・にんにく・
  赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たら
  あさり・日本酒を入れてふたをする。

5.あさりの口があいたら、塩を加え
  なすを戻し入れて全体を絡める。
  最後にねぎを加える。    

 

イタリアンのボンゴレビアンコに、
なすを入れたイメージですね。
なすはあさりの旨みが入りやすいように
皮目に切り込みを入れました。
にんにくの香ばしさと唐辛子の辛さがあとをひきます。
ビールや白ワイン、生原酒なんかにも
合うかなと思います☆


★ここ最近の出来事


0414

先日2回目の料理教室を行いました。
まだテンパっていまして、
教室の様子など写真に撮りたいな〜と思っても
なかなか撮れないんですよね^ ^;
私の料理教室は、簡単に作れるものですが
その後に生徒さんといかにもっと簡単に作るか
ディスカッションするのです。
私も気がつかなかったことを聞けるので
それがとても楽しみなんです♪
ご参加くださった皆様、ありがとうございましたm(_)m

 

 

 




私は有機野菜の宅配を愛用してます。 届く野菜は畑次第なので、野菜料理の腕が上がると思いますよ(^ ^)


お弁当にサラダを入れるので、保冷材入りのお弁当箱を使ってます。夏場など傷みやすい時季も安心です♪


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