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2015年01月

2015年01月22日

【AIR-G'で紹介】余った餅で☆酒粕餅フォンデュ

今日もご訪問ありがとうございます♪

1月22日、北海道のFM局AIR-G'の番組
「brilliant days」にてご紹介させていただく
余った餅シリーズの中から、酒粕餅フォンデュをご紹介。

酒屋の嫁として『酒粕』を使い、
ベジフルビューティーアドバイザーとして
『野菜をたっぷり食べて欲しい』という願いから
思いついたレシピです。

今回から、レシピはNadiaというサイトを使って
ご紹介しますね~

【余った餅で☆酒粕餅フォンデュ】

余ったお餅で☆酒粕餅フォンデュ

余ったお餅で☆酒粕餅フォンデュ

by 小飼 ゆき

調理時間:10分
Comment

お正月に余った餅を、酒屋には売るほどある(笑)酒粕と共にフォンデュソースにしました。身体ポカポカ、動物性不使用なのでヘルシー。野菜もたっぷり食べられます。グラタンソースにしても♪


★ここ最近の出来事

フード塾とか

昨年から参加している道庁主催の「北海道フード塾」の
報告会、それに続き食クラ・フェスタという
北海道の食の祭典にも参加。
中華の鉄人・脇屋シェフや
山形アルケッチャーノの奥田シェフの料理をはじめ
道産食材をお酒も含め堪能!
フード塾の仲間との交流もとても楽しかったです。

さらに翌日は、奥田シェフの食育講座にも参加。
いやぁ。3時間の講座で17品も作るんですよ!
顔をみながら料理するので、決めてないんだとか。
さらに野菜と向き合いどんな料理にするのかを
決める調理法には、本当に脱帽です。
少しくらいは私もお伝えできるように
がんばらなければ(^o^)


【小飼商店イベントのご案内】

●鮨ノ蔵をお呼びして―鮨と日本酒を味わう会

カウンター6席のみ、雑誌でも取り上げられている寿司店
【鮨ノ蔵】の井川大さんが小飼商店で鮨を握ってくださいます!

鮨ノ蔵さんの熟成や風乾など一手間かけた寿司と、
小飼商
店セレクトのお酒を楽しんでいただこうと会を企画しました。
定員15名・昼の部と夜の部、2回開催しますが
今のところ昼のみ若干席があいております。

お待ちしております。


日時:2月1日(日)
   昼の部:12時-15時
   夜の部:17時-20時
場所:小飼商店内
   札幌市中央区北2条東11丁目23
   011-241-6045
会費:5,500円(税込)
締切:1月30日まで




rakuveggy at 10:00|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック ごはん・もち 

2015年01月08日

余ったお餅で「もち稲荷」2種類のお味で♪

今日もご訪問ありがとうございます♪

あけましておめでとうございます!
すっかり更新が滞っておりましたm(_)m

さすがに年末は忙しかったですね。
Vitamixも週末はビッシリのシフトでしたし
休みも他の仕事を入れたりとバタバタ。
今年は料理レシピも、こまめにアップしていこうと
考えてます。

さて、年明けなので、余ってるお餅で一品(^ ^)
独身時代から続けている「稲荷シリーズ」
油揚げのなかに、お餅詰めてみました~

【もち稲荷・梅しそ&海苔チーズ
もち稲荷・しそ梅&海苔チーズ

【2人分程度】
 ・油揚げ 2枚
 ・餅 4切れ(今回は半分豆餅)

 A(梅しそ)
  ・梅干し 小2個(種をとって梅肉をたたく)
  ・青しそ 4枚

 B(海苔チーズ)
  ・海苔 1/2枚(餅の大きさに4枚に切る)
  ・チーズ(ピザ用) 10g程度 
  ・醤油 少々 
 
1.油揚げは表面をペーパーで挟んで
 油をふきとり、表面を菜箸で転がし
 
半分に切って袋状にあける。

2.Aの青しそに梅干の梅肉をぬり、
 餅をはさんで油揚げに入れる。
 これを2つ作る。

3.Bの海苔の1枚にチーズ5g程度・醤油をたらし
 餅をのせ、海苔をかぶせて油揚げに入れる。

4.予熱しておいたオーブントースターに
2・3をのせ、
 アルミホイルをかけて7-8分程度加熱。
 餅が柔らかくなったところでアルミホイルをはずし
 油揚げがきつね色になる程度まで5分程度焼く。


結構単純なレシピだと思いますが、
焼きあがって食べるときの、しその香りや
海苔とチーズの相性の良さがたまりませーん!

焼き稲荷にしたことでサクサク感もあり
手でもつまめるスナック感覚ですね。
油揚げを小揚げにして、餅も小さく切ると
もっと食べやすくなるかも。

酸味も旨味もあるし、これは日本酒かな♪
そして餅だから、ボリューム感もたっぷり。
私はお酒とこれで晩御飯終了です(苦笑)

 
★ここ最近の出来事

年末から正月


昨年のクリスマスは、妹や弟家族も呼んで、大賑わい。
生後9ヶ月の甥・タイガはまだ離乳食なのに、
焼いたチキンをめっちゃ食べたそうにしてましたw

年末から年始にかけて、ワインの5大シャトーを
飲めるという幸せを味わいまして
今年は穏やかな年明けかと思いきや、

旭川の伯父がなくなり、急遽旭川へ。
結局友達とも会えずじまいで、
あまり帰省感がなかったのですが
天候の悪い中、神様が私に
ソウルフードならぬ、ソウル風景?
大雪山を雲の緞帳をあげるがごとく見せてくれました。
やっぱり、これを見ると帰ったな!と思いますね(^ ^)

2015年は、Vitamixインストラクターを続けつつも
料理家としての活動も増やそうと思っています。
今年もどうぞよろしくお願いいたしますm(_)m




rakuveggy at 23:07|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 稲荷シリーズ 
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