有機・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや  朝穫り新鮮・無農薬野菜のミレー  【Oisix】おためしセット(送料無料)

2014年11月

2014年11月26日

甘・辛・酸のバランス♪さつまいもの明太クリームチーズ和え

今日もご訪問ありがとうございます♪
にほんブログ村 酒ブログ 酒と健康へ

義母からさつまいものおすそ分けをもらいました。
さつまいもは甘いので、お酒のおつまみに
どうしたらいいかなぁ~と思って考えたレシピ。
明太子のピリ辛にレモン汁をきかせてました♪ 
【さつまいもの明太クリームチーズあえ
さつまいもの明太クリチあえ1


【1-2人分】
 ・さつまいも 1本(280g程度)

 ・明太子(薄皮をとったもの) 30g
 ・クリームチーズ 30g
 ・レモン汁 大さじ1
 
 
1.さつまいもは一口大の乱切りにして
 耐熱皿にのせてラップをかけ6分程度加熱。
 (柔らかくなるまで・蒸してもOK)

2.ボウルに明太子・クリームチーズ・レモン汁を
 あわせ、スプーン等で混ぜ滑らかになったら
 1を和えるだけ!

 
ハッ・・・あまりに手順が簡単すぎた(汗

さつまいもの甘さに、明太子の辛味と
レモン汁を多めに入れたので酸味もあり
クリームチーズでうまくまとまってます。

甘み・辛味・酸味が同居して
お酒にアテにもおもしろいな~と。
フルーティー系のお酒にあわせると
よいかなと思います(^o^)

塩気は明太子とクリームチーズだけですが
足りなければ塩で調整を。
つい甘みに頼りがちなさつまいも、
新たな魅力を発見できたかも♪

 
★ここ最近の出来事

家族飲み

先日、弟家族が我が家に遊びにきました。
料理もそれなりに作ったのですが
まったく撮影せず(爆)
なにしろめんこい姪と甥の写真ばかり^ ^;

とくに8ヶ月の甥は、ハイハイやつかまり立ちを
はじめているので、まーあぶなっかしいこと!
でも可愛くて仕方ないので許す(笑)

それにしても、男の子は赤ちゃんの頃から
力強いんですね。すごいパワーで
もうちょっとでオバさんが負けそう(苦笑)




rakuveggy at 21:35|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック いも類 

2014年11月14日

フワフワ食感♪かぶときのこの豆腐トルティージャ

今日もご訪問ありがとうございます♪
にほんブログ村 酒ブログ 酒と健康へ

とうとう札幌も雪が積もりました!恐る恐る
千歳に仕事に向かいましたが、全く雪がない!
同じ石狩地方でも、こんなに違うとは。
千歳は太平洋側ってことでしょうね~

さて、私はよくトルティージャ
(スペイン風オムレツ)を
グラタン皿で作ることが多いです。
卵に豆腐をくずして、フワフワ食感を楽しみます♪ 
かぶときのこの豆腐トルティージャ】
かぶときのこの豆腐トルティージャ

【直径15cmのグラタン皿】
 ・かぶ(葉も一緒に) 1個(170g程度)
 ・にんにく 1片
 ・えのきだけ 30g
 ・オリーブ油 小さじ1
 ・塩A 小さじ1/4
 ・胡椒 適量
 
 ・木綿豆腐 1/2丁(150g) 
 ・卵 2個
 ・粉チーズ 小さじ1
 ・塩B 小さじ1/4


【作り方】

1.かぶの実は厚さ2-3mmのいちょう切り。
 葉はざく切り。にんにくはみじん切り。
 えのきだけは適当な長さに切る。

2.フライパンに、ニンニク・オリーブ油を入れて
 中火にかけ、かぶの実を加えて
 しんなりしたら葉を加えて
 塩A・胡椒を加えて炒める。
 
3.木綿豆腐をペーパーにくるんで水気をきり、
 ボウルに入れて、卵・粉チーズ・塩Bを入れて
 豆腐を潰すように混ぜる。

4.2を3のボウルに合わせて混ぜ、
 グラタン皿に入れて、予熱した
 オーブントースター(1200w)で
 20分程度焼く。


ジャガイモで作ることが多いトルティージャですが
かぶを使って、あっさりめにしました。
ニンニクの香りと粉チーズのコクで、
思った以上に食欲をそそります!

豆腐はしっかりめに水気をきって、
卵となじむように細かくすると、より
フワフワ感が楽しめると思います。
 
旨味がありながらもシンプルな味なので
ビールや白ワイン、日本酒にも
幅広く合わせやすいかなと思います♪ 

 
★ここ最近の出来事

コブクロ

先日、大好きなコブクロのライブに行ってきました!
2004年、初めて札幌での単独ライブに行ってから
札幌のライブは欠かさず、東京にも2度ほど遠征して
ずっと応援してきたので、思えばもう10年か!と
ビックリしたわけなんです。
今回は電子チケットなるものが登場し、
スマホを見せて入場。時代は変わったね!
費用がかからない分?コブクロと一緒の
写真も撮らせてもらいました(^o^)

ライブはだいたい妹と一緒!
仲良く終わった後はワインを飲みながら
感想を語り合う会。至福のひとときです♪ 




rakuveggy at 22:55|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック  

2014年11月05日

鍋だけじゃない!春菊のジェノバ風♪

今日もご訪問ありがとうございます♪
にほんブログ村 酒ブログ 酒と健康へ

冬になると美味しくなる春菊。
鍋で食べることが多いと思いますが
香りが良いので、バジルの代わりになるかな?
と思い、ジェノベーゼっぽく作ってみました。
じゃがいもやパンと一緒にどうぞ~ 
【春菊のジェノバ風
じゃがいもの春菊ジェノベーゼ

【2人分程度】
 ・春菊 大1株程度(90g程度)
 ・カシューナッツ 40g
 ・粉チーズ 10g
 ・アンチョビ 2枚程度
 ・オリーブ油 大さじ1

 ・じゃがいも 3個(250g程度)


【作り方】

1.春菊は洗って耐熱皿にのせて
 電子レンジで1分半程度加熱


2.フードプロセッサなどに、1とカシューナッツ・
 粉チーズ・アンチョビ・オリーブ油を
 加えて滑らかになるまで撹拌する。
 Vitamixの場合は、すべてコンテナに入れて
 スイッチを入れてタンパーを使いながら
 ダイヤルを1-10まで徐々にまわす。
 
3.ジャガイモは2-3cmの角切りにして、
 電子レンジで4分程度加熱。

4.ジャガイモの上に4をのせる。(2/3量程度)
 お好みでバゲットなどを添えてどうぞ!


バジルと松の実で作るジェノベーゼを
春菊とカシューナッツでお手軽に。
アンチョビが入っているので、旨味も十分あります!
粉チーズやアンチョビの塩気だけで作りましたが、
塩分は適宜調整してくださいね。

洋風でありながら、春菊の和の香り。
日本酒からワインまで、
幅広く相性がよいと思います(^o^)

 
★ここ最近の出来事

クリスマスツリー

今週はVitamixの仕事でサッポロファクトリーに。
巨大クリスマスツリーが点灯したので、
たいへんな混雑でした。
毎年のことながら、やはりウキウキしますね(^o^)

思えば結婚したとき、ファクトリーがこんな近所に
と思っていましたが、3年後、
まさか通勤先になっているとはなぁ。と
時の流れを感じてしまったのでした・・・


さて小飼商店、11/9(日)に久しぶりに
自宅で試飲会を行います。
今回は福岡の「旭菊」をご用意して
私がお料理を作ってお出しします。

ちなみに前回はこんな感じでした
ぜひお待ちしております♪

日本酒試飲会~旭菊を楽しむ会
日時:平成26年11月9日(日)17時開催
場所:小飼商店内
住所:札幌市中央区北2条東11丁目23番地
会費:4,000円(税込)
締切:11月7日まで




rakuveggy at 21:52|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 葉野菜 
livedoor プロフィール
メッセージはこちらから