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2014年02月

2014年02月26日

シンプルに☆スナップえんどうのたらこソースがけ

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ようやく寒さもゆるんできて、野菜も徐々に
春めいてきましたね。
先日宅配野菜にスナップえんどうが来て
思わず小躍りしてしまいました(笑)
大好きな野菜のひとつなんです♪
今回はとってもシンプルなレシピです~ 
【スナップえんどうのたらこソースがけ】
スナップえんどうのたらこソースがけ

【1-2人分程度】

・スナップえんどう 100g程度
・水 大さじ3

*たらこソース
 ・たらこ(ほぐす) 10g
 ・酒 小さじ1/2
 ・水 小さじ1

 ・水溶き片栗粉
 (片栗粉 小さじ1/4 水 小さじ1/2)


【作り方】

1.スナップえんどうは筋をとり、
 耐熱の器に入れて水を加え、ラップをして
 電子レンジで3分半程度加熱。 

2.たらこソースを作る。
 耐熱の器に水溶き片栗粉以外の材料を
 混ぜて、電子レンジで30秒程度加熱。
 取り出して水溶き片栗粉を加えて混ぜ、
 さらに電子レンジで30秒程度加熱。 
 
3.器に1を盛り付け、2のたらこソースをかける。


スナップえんどうは、あまりいろんな材料で
料理したくなくて、そのままが一番好きなんです。
シャキッとした歯ごたえに、ほのかな甘さがあり
形もかわいらしくて、あると気分がアガる野菜です(^o^)

今回はお酒のおつまみにしたくて(笑)
たらこソースをかけてみました。
最近電子レンジで作るたらこソースがお気に入り!
スナップえんどうの甘さが引き立ちます。

ちょっとした箸休めにもオススメ。
これは燗酒からすっきりした日本酒まで
幅広く合うと思います~ 

  

★ここ最近の出来事

もうすぐの出来事の告知をさせてください!
とうとう、自宅以外で料理教室を行うことになりました。
3/11(火)11時より、川沿にあるコープソシア店の
クッキングスクールです。いや~、今から緊張です。
が、また新たな出会いの楽しみもあるので
精一杯お伝えしようと思います(^o^)
平日の昼間で、日本酒の試飲もお出ししますよ~
(お酒飲まれる方はバスでお越しください)
雄町しておりますm(_)m

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マニアック酒屋で有名な『小飼商店』の若女将、
「小飼ゆき」さんが教えてくれる飲まさる~
ベジつまみレッスン。
お酒好きはもちろん、初心者でも楽しめるプチ日本酒講座付。

気さくでフレンドリーなゆきさんと、美味しいお酒と
おつまみを教えてもらいながら、楽しい時間を過ごしましょう♪♪

日程:3月11日(火)11時から2.5時間
場所:コープクッキングスクール
    札幌市南区川沿5条2丁目3‐10 コープさっぽろソシア店内
参加費:1900円
 (料理3品に飲み物付き、お車じゃない方にはお酒の試飲もあります)
お持物:簡単な調理あり エプロン・上履・ハンドタオル
 
申込:TEL.011-578-5250(10-15時日祝以外)または
コープクッキングスクールの申し込みフォーム
Facebookイベントページ
Mail(info@coop-de-cooking.jp)。
 
-----------


 

 



rakuveggy at 21:22|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 豆類 

2014年02月19日

ほっこり温か☆白菜とベビーホタテの酒粕豆乳スープ

今日もご訪問ありがとうございます♪
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2週連続で本州にも大雪が降り、
まだまだ寒さとの戦いが続きますね~
今回は酒屋の嫁の本領発揮!?
料理教室でご紹介した
酒粕を使った肝臓にも優しいスープです♪ 
【白菜とベビーホタテの酒粕豆乳スープ】
白菜とベビーホタテの酒粕豆乳スープ

【5-6人分】

・白菜 1/4個(芯の部分)
・ベビーホタテ 150g
・きのこ類 100g 
・塩 ひとつまみ 
・酒 100ml ・水 500ml

(酒粕 50g、味噌 大さじ2、みりん 大さじ1)

・豆乳 300ml


【作り方】

1.白菜は芯の硬い部分は5mm程度の細切り。
 (葉を使う場合はざく切り) 

2.きのこ類は石突をおとし、ほぐしておく。 
 
3.鍋に白菜・ベビーホタテ・きのこ・酒・水・塩を入れて
 弱火で白菜がしんなりする程度まで加熱。
 (10分程度)

4.Aの酒粕を器に入れて細かくちぎり、
 他の材料とあわせ、3の煮汁を少し加えて
 のばしてから、3に入れる。

5.豆乳を加えて沸騰する直前で火をとめる。
 (味が足りなければ少し塩を加える)


実は白菜にはグルタミン酸が多く、旨味が多い野菜。
他の出汁がでる材料(きのこ等)と共に、
弱火でじっくり煮るのがオススメ。
繊維を断ち切るように細切りにすると、
さらに旨味が出ます。
酒粕が溶けにくい場合は、軽く電子レンジで
加熱してからでもOKです。

今回はベビーホタテを使いましたが、
あさりの水煮缶とか貝類ならなんでもいいですね。
貝類はタウリンが豊富なので、肝臓に優しく
飲んだあとにはぜひオススメです! 

  

★ここ最近の出来事

きよみんバースデイ

先週の日曜日は私の妹の
1週間遅れの誕生会をしました。
スイーツ男子の夫が買ってきたこのケーキ。
妹は「きよみ」なのですが、最近夫は
最後に「ん」をつけて愛称にしている様子。
ピクミンか!!と思わずツッコミましたw



 

 



rakuveggy at 20:07|PermalinkComments(1)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 酒粕 

2014年02月12日

ごぼうもスイーツに!ごぼうとくるみのブラウニー

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あさってはバレンタインですね~
スイーツ作りはなるべく身体によいもので
作りたい私。今回は料理教室でもご紹介した
ごぼうを使ったブラウニーです♪ 
【ごぼうとくるみのブラウニー】
ごぼうとくるみのブラウニー

【パウンド型1個分】

・ごぼう 50g
・くるみ 30g

 ・薄力粉(全粒粉) 100g
 ・ベーキングパウダー 小さじ1
 ・ココアパウダー 大さじ2

 ・バナナ 1本
 ・油 40g
 ・豆乳 大さじ2 
 ・砂糖(てんさい糖) 40g


【作り方】

1..ごぼうは5mm程度の角切り。くるみは粗く刻む。 

2.Aを混ぜておく。
 
3.ボウルにバナナを入れてつぶし、Bの材料を混ぜる。
(ハンドミキサーがあると便利)

4.3に2を3回程度に分けて粉っぽさがなくなるまで
 さっくり混ぜる。

5.パウンド型に油を薄く塗って、4を流しいれて表面を
 ならし、オーブンに入れて180℃で30分程度焼く。
  

卵やバターを使わないブラウニーです。
油は菜種油やグレープシードオイルなど、
くせのない油がおすすめです。
バナナの代わりに、卵1個を使用してもOK。
ごぼうがカリカリして、ナッツのような風味もあり
ヘルシーだけど満足感ありますよ♪
手作りのリンゴジャムと豆乳ヨーグルトも
添えてお出ししました~
  

★ここ最近の出来事

長崎平和公園
長崎ランタンフェスタ
福岡の梅

日曜日から3日間、九州に夫と蔵めぐりにいきました。
蔵のお話は夫に任せるとして(^ ^);
私はちょっとした観光気分の写真を。

まず夫の友達に会いに、長崎へ。
平和公園の平和祈念像は一度見たい像だったので
なんだか感動してしまいました。
おりしも長崎の最大級のお祭り・ランタンフェスタが
行われていて、人が多いこと!!
しかし長崎の滞在時間は2時間程度・・・
後ろ髪をひかれる思いで後にしました。。

その後の佐賀では有明海の珍味をいただき、
長崎で食べ損ねたちゃんぽんを食べ、
久留米では福岡うどん、博多では
おいしいまぐろと燗酒、ラーメンと・・
麺率高し(^ ^);

食べ物だけでなく、お花もw
福岡では梅が咲いていました。
札幌では考えられないですね!

いつもお世話になっている酒蔵の皆様のおかげで
とても有意義な時間を過ごせました。
また行きたいな(^o^)



 

 



rakuveggy at 22:17|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 根菜 

2014年02月05日

挟んで焼くだけ!白菜とベーコンのミルフィーユステーキ

今日もご訪問ありがとうございます♪
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冬の野菜といえば、白菜。
鍋などに大活躍ですよね!
小栗旬くんが豚ばら肉と白菜を巻いて
鍋にしてましたが、それより簡単で
結構見栄えのよい簡単ステーキを作りました~ 
【白菜とベーコンのミルフィーユステーキ】
白菜とベーコンのミルフィーユステーキ


【1人分程度】

・白菜 1/8個
・ベーコン 2枚
 (縦半分に切り、4枚にする) 
 
・オリーブ油 小さじ1
・酒 大さじ1
・塩 2つまみ程度
・胡椒 適量


【作り方】

1. 白菜を切り分け、葉と葉の間に
 ベーコンを差し込んでゆく。
 
2.フライパンにオリーブ油を入れて
 白菜をのせて中~弱火にかける。

3.焼き色がついたら返してお酒を加え
 ふたをして全体がしんなりするまで
 弱火で4-5分程度加熱。 
 
4. 塩・こしょうで味付け。
  

ネーミングはおしゃれっぽいですが、
ただベーコンを差し込んで焼くだけ、の
簡単レシピです(^ ^);
じっくり焼くことで白菜が甘くなります。
シンプルなおいしさですよ~
粉チーズをかけたり、バルサミコでソースを
つくったりするのもよいかも。
白ワインや軽めの日本酒などに
おすすめです(^ ^) 
 

★ここ最近の出来事

ジビエ祭り!

先日は初めて本格的にジビエ料理を頂きました。
キジ、うずら、エゾシカ、豚足、イノシシ!
いや~、堪能しましたね、とっても贅沢でした。
普段お肉は控えめなのですが、これもまた経験!
味つけや見た目など勉強になりました。
Palombeさん、御馳走様でした(^o^)



 

 



rakuveggy at 15:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 葉野菜 
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