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2013年12月

2013年12月25日

ケーキのように♪マグロとアボカドのミルフィーユサラダ

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今日はクリスマスですね~いかがお過ごしでしょうか?
我が家は一足先に家族でパーティをしまして
その時に作った見た目ケーキっぽいサラダです♪ 
【マグロとアボカドのミルフィーユサラダ】
マグロとアボカドのミルフィーユサラダ


【6人分程度】

・マグロ 360g程度(一人あたり60g)
・アボカド 3個(1/2個)
・カッテージチーズ
 またはクリームチーズ 120g程度(20g)
・ベビーリーフ、ミニトマト 適量
 
(ドレッシング)
 ・バルサミコ酢 大さじ2
 ・レモン汁 大さじ1
 ・塩 小さじ1

 ・オリーブオイル 大さじ3 

【作り方】

1.マグロは粗く包丁でたたく。

2.アボカドは半分に種を避けるように切り、スプーンで
 果肉を取り出してつぶす。

3.ドレッシングの材料を混ぜ合わせる

4.皿にセルクル(直径8cm)をのせて、
 6等分にしたマグロ・アボカドを順にのせ、
 ドレッシングをまわしかけ、
 カッテージチーズまたはクリームチーズを
 薄くのせる。

5.ミニトマトを輪切りにして
 ベビーリーフの葉1枚をトッピングして
 周囲に野菜をのせて、ドレッシングをまわしかける。


マグロとアボカドのサラダを、
ちょっと見栄えよく重ねて盛り付けました。
マグロの、アボカドの、チーズの
クリスマスカラーも意識してみましたよ☆
トッピングには赤い実をイメージして
ミニトマトを飾ってみました。

上にのせるチーズは、カッテージチーズだと
軽い印象、クリームチーズだと濃厚です。
今回はクリームチーズにしてみましたが
バゲットなんかと一緒に食べるといいですね。
うちの義母もとっても喜んで
たくさん食べてくれて嬉しかったです(^o^) 

セルクルの型は、専用の型がなければ
牛乳パックを切って丸く形作り、
ホッチキスなどでとめて
アルミ箔で包むと簡単にできますよ~ 

★ここ最近の出来事

クリパ

ということで、今年のクリスマスパーティーは
こんな感じの料理でした。
ローストチキン、真鱈の塩釜焼き、
ひき肉とごぼうのラグーパスタに
今回のマグロとアボカドのミルフィーユサラダ、
シーフードの豆乳チャウダーという感じ。
何しろ70代と40代しかいないので、
作りすぎて余ってしまいます(苦笑)

でも、こんなごちそう作るのは年に数回なので
少ないよりはいいかな~と思ってます(^o^)

さて先日お話した夫がラジオにでる話、
Air-gの「brilliant days」という朝の番組で、
1/2日 10:15-30頃放送予定に変更されました。
radiko」ならPCでも聞けますので、
お時間あればぜひ聞いてください♪

ではたぶん、今年最後の更新と思われますので
皆様よいお年をお迎えくださいませ。
来年もよろしくお願いいたします♪

 

 

 



rakuveggy at 20:43|PermalinkComments(1)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック  

2013年12月18日

相性バツグン♪カラフルポテトのアンチョビガーリックソテー

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今日はなんだか、気持ちがふわふわして
危うく週一回のメルマガを忘れるところでした。。
今回は3色のジャガイモでつくるおつまみレシピです♪ 
【カラフルポテトのアンチョビガーリックソテー】
カラフルポテトのアンチョビガーリックソテー


【4人分程度】

・ジャガイモ 650g程度 
 =男爵
 ピンク=ノーザンルビー
 =シャドークイーン

・アンチョビ 4-5枚程度
・ニンニク 2片程度 

・アンチョビの油 大さじ1

・塩 少々 


【作り方】

 1.ジャガイモは皮をむき、乱切りにして
  耐熱皿にのせてラップをして
  電子レンジで6-7分程度加熱。 

 2.アンチョビとニンニクはみじん切り。

 3.フライパンにアンチョビの油・ニンニク・アンチョビを
  入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら
  ジャガイモを加え、ジャガイモに焼き色が少し
  つくまで炒める。塩気が足りなければ、
  塩で味付け。 


簡単に作れて、濃厚な味になる野菜のおつまみを
考えると、とっさに出るのがコレ。
アンチョビ&ガーリックは、お酒がすすみますよね!
今回はジャガイモを3色にして、見た目の楽しさも
考えてみました。

じゃがいもがこんなにカラフルになるとは
子供のころには全く考えたことがなかったです。
私は子供の頃「イモ娘」と呼ばれるほど
ジャガイモ大好きなので、幸せいっぱいです(笑)

味がしっかりしてるので、日本酒の生もと系も合うし
もちろんビールにも合いますね~ 


★ここ最近の出来事

前回夫がFMラジオに出ますよ~ってご案内しましたが
なんと、また同じ番組に呼ばれまして、来週木曜日
26日にも登場することになり、本日その収録がありました。

今回はお酒とおつまみを楽しみながら~という
コンセプトになったので、そのアテで作ったのが
今回のアンチョビガーリックソテーなのです(^ ^);

私も荷物持ちでスタジオに少しだけ入りましたが
北川久仁子さん、細くて顔も小さくて素敵でした!
私のちょっとしたボケ(?)に鋭いツッコミが入り(笑)
さすがパーソナリティ、とても頭の回転が早い方だなぁと思いました(^o^)

Air-gの「brilliant days」という朝の番組で、
12/26日 10:15-30頃放送予定です。
radiko」ならPCでも聞けますので、
お時間あればぜひ聞いてください♪

 

 

 



rakuveggy at 21:30|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 根菜 

2013年12月04日

意外とお酒に合う!柿とヤーコンのカルパッチョ風

今日もご訪問ありがとうございます♪
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果物の柿って、意外におかずにもなりますよね。
梨っぽいヤーコンと一緒にカルパッチョ風にしたら、
あら!お酒にも合う一品になりました♪ 
【柿とヤーコンのカルパッチョ風】
柿とヤーコンのカルパッチョ風


【2人分程度】

・柿 1個
・ヤーコン 150g程度
・ベビーリーフ 適量

・レモン汁 大さじ1/2

(ドレッシング)
 ・バルサミコ酢 大さじ1/2
 ・塩 小さじ1/4
 ・オリーブオイル 大さじ1 


【作り方】

 1.柿は皮をむき、厚さ4-5mm程度のいちょう切り。

 2.ヤーコンは皮をむいて、半月切りにして
  4-5mmの厚さに切り、レモン汁を入れた
  水につけて、アクを抜く。

 3.皿にベビーリーフをしき、柿とヤーコンを並べて
  ドレッシングを混ぜてまわしかける。 


これは先日の料理教室で人気があった一品。
柿とヤーコン、甘味があっておかずには向かないと
思いきや、バルサミコ酢のコクと酸味を合わせると、
なんともいいお酒のアテになります!

ヤーコンはレモン水や酢水などに漬けてアクをとります。
柿は固めのほうがおかず向きですね。
赤ワインや生もと、山廃系のしっかりお酒にもオススメです♪


★ここ最近の出来事

時空工房

実は酒屋の嫁と並行して、ずっと会社員でした。
独身時代より11年半勤めた会社を先月で退職
しまして、晴れて主婦?になりました。
とても好きな会社でしたので、離れるのは残念でしたが
これから新しいスタートです!
夫のサポートや、料理のお仕事も頑張っていこうと
思っています。改めてよろしくお願いしますm(_)m

そして、明日12/5(木)に、夫がFMラジオに登場します!
Air-gの「brilliant days」という朝の番組で、10:15-30頃
燗酒のお話をさせていただけるようです。
radiko」ならPCでも聞けますので、
お時間あればぜひ聞いてください♪

 

 

 



rakuveggy at 14:43|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 根菜 
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