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2013年06月

2013年06月26日

シャキシャキ野菜たっぷり!梅冷やし中華

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温かくなってくると冷たい麺が恋しいです(^o^)

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実は無類の麺好き!特に二日酔いの日は
無性に麺が食べたくなります(^o^)
今日は簡単な梅味のさっぱり冷やし中華です~
【シャキシャキ野菜たっぷり!梅冷やし中華】
野菜たっぷり!梅冷やし中華


【材料 1人分程度】

・中華麺 1玉
・鶏ささみ 1本
・ズッキーニ 1/4本程度(60g)
・玉ねぎ 小1個程度(60g)
・青しそ 3枚程度
 
・梅干 1個 
・梅酢 大さじ1/2
・レモン汁 大さじ1
・ごま油 小さじ1 
・いりごま 適量


【作り方】

1.鶏ささみは耐熱皿にのせてフォークで穴をあけ
お酒少々をふりかけ、ラップをかけて2分程度加熱。
とりだして粗熱がとれたら、手でほぐす。
 
2.ズッキーニは千切り。たまねぎは薄切り。
青しそは千切り


3.梅干の種をとって梅肉を包丁でたたき、
ボウルに1.2と梅肉の半量を入れて手でもむ。 
 
4.器に梅酢・レモン汁・ごま油をまぜておく。
 
5.中華麺をゆでて、冷水にとって水分をきる。
4に加えてまぜる。3をのせ、梅肉の残りといりごまを
トッピングする。 
 
 
梅酢でさっぱりとした冷やし中華です。
野菜はすべて生で、梅でもみこむので
しんなりとして食べやすくなります。

冷やし中華の野菜はきゅうりが定番ですが、
うちには若干一名きゅうり嫌いがいるため(笑)
ズッキーニで代用。水菜のざく切りや
レタス、大根など千切りにしてもいいですね!

梅酢とレモン汁、Wの酸で味に奥行きがでます。
夏は酸味が身体にしみますね☆
 

★ここ最近の出来事


石川杜氏

先週末は広島県竹原市から、竹鶴酒造の

石川杜氏が来札され、杜氏を囲む会を開催しました。
詳しいことは開催したお店・花桐さんのブログにて。
竹鶴のお酒はあくまで自然に任せた造り。
自然の力に抗わず、昔ながらの拘りをしっかりもった
その心意気に、心の底から感動しました!!
ぜひ来年も石川杜氏にお越しいただきたいです!
お待ちしております!!!
 

 

 



rakuveggy at 19:57|PermalinkComments(1)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 麺類 

2013年06月19日

意外な組み合わせ!しめさばとメロンのミントカルパッチョ

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ジメッとした今日この頃、夏が待ち遠しいです(^o^)

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本州は梅雨時季ですね。札幌も曇っている日が多いです。
気温も湿度もあがってくると、サッパリしたものが
食べたくなりますね。
今回は超お手軽(最近こればっかり!)でも
ちょっとしたおもてなしになるサッパリな一品です~

【しめさばとメロンのミントカルパッチョ】
しめさばとメロンのカルパッチョ



【材料 2人分程度】

・しめさば(市販) 1枚
・メロン  小1/2個程度
 
・塩 ひとつまみ
・レモン汁 小さじ1
・オリーブ油 小さじ1
 
・ミントの葉 4-5枚 


【作り方】

1.しめさばは、皮が気になれば取り、そぎ切り。
 
2.メロンは種をとって皮をむき、
厚さ5mm程度の薄切り。
 
3.しめさばとメロンを皿に交互にならべ、
塩・レモン汁・オリーブ油をまわしかけ、
ミントの葉をかざる。 
 
以前帯広に行ったときにワインバーで頂いた
鯖とメロンのカルパッチョ(たぶん)に
感動してチャレンジ!
先日の花見にお出ししたら、かなり評判がよかった一品です。
 
私は市販のしめさばで手抜きですが(苦笑)
でも、さばとメロンとの相性はかなりよいです!!
そして、ミントのさわやかさがかなりピッタリです。
だまされたと思って試してみてくださいw
泡系のお酒が欲しくなりますよ〜☆☆


★ここ最近の出来事


この週末は、東京に行ってました。
なんと、東京に行ったのに私のケータイの写真は
食べ物とお酒だけ(^ ^);
ま、ある意味私らしいのですが・・・
実は私、20年前まで東京に住んでまして
久々に当時の遊び場だった渋谷に行ったら、
あまりの激変ぶりにビックリ。
文化会館はヒカリエだし、マークシティなんて
なかったし、東横線は地下になってるし!
すっかり浦島太郎状態でした(^ ^);
 

 

 



rakuveggy at 18:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック  

2013年06月11日

ちょいつまみ☆キャベツの塩昆布ナムル

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最近の札幌は連日夏日!一気に夏です。
ビールがおいしい!!

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今回は、先日行った料理教室で評判だった
キャベツの塩昆布ナムルのご紹介。
簡単すぎて、怒られるかな(^ ^);

キャベツの塩昆布ナムル
キャベツの塩昆布ナムル



【材料 4人分程度】

・キャベツ 12(300g)
・塩昆布 10g
・ごま油 大さじ1/2
・いりごま 大さじ2


【作り方】

1
.キャベツを刻む。

2.塩昆布を加えて、手でもみこむ。

3.2にごま油・いりごまを指でひねりながら加えて混ぜる。 

 
こんなに手軽でいいの!?って感じですが^ ^;
これが、結構すすむんです!!
うちの家族にも大好評で、かなりリピート率高い一品。
塩昆布の旨みと塩気だけで、がんがん食べちゃいます。
暑くなってきたので、火を使わない手軽な野菜料理は
助かりますね。ビールもすすみます!
ゆでた鶏のささみを入れたり、
豚肉と炒めて和風パスタにしたり、
アレンジも利きますよ☆


★ここ最近の出来事

料理教室


今回の料理教室の様子です。
ちょい韓国風レシピで

・キャベツの塩昆布ナムル
・切干大根ときゅうりの柚子胡椒ナムル
・サバ缶のチャプチェ
・じゃがいもとニラのキムチスープ

というレシピでした。
私の生徒さんは、独身の方ばかりなので、
できるだけ簡単に、手軽な材料で
日持ちのする缶詰や乾物などを利用しています。
第2日曜日にやっているので、
もしご興味あったらご連絡くださいね(^ ^)/

 

 

 



rakuveggy at 21:52|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 葉野菜 
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