有機・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや  朝穫り新鮮・無農薬野菜のミレー  【Oisix】おためしセット(送料無料)

2013年02月

2013年02月26日

温野菜のごまかすソース。味はごまかしてません!w

今日もご訪問ありがとうございます♪
にほんブログ村 酒ブログ 酒と健康へ

恐ろしいほど、雪・雪・雪!今年はホントに多いです。
除雪前
これ、我が家の倉庫前です。
夫が屋根の雪下ろしをしたら、
1階と2階が雪でつながりました。。

さて小飼商店ではメールマガジンの配信中!
毎週水曜日に、おすすめのお酒と、
野菜のおつまみレシピを発信します。
ぜひこちらから、メールアドレスの登録お願いしますm(_)m

http://www.mag2.com/m/0001573878.html


さて、日本酒の仕込みも大詰めになってきました。
そうすると、もろみを搾ったあとにでる酒粕の登場です。
今回は酒粕をディップ状にしてみましたよ

【味はごまかしてません!温野菜のごまかすソース】
ごまかす


【材料 2-3人分】

さつまいも1本(200g)
・にんじん1本(150g) 
・ スナップえんどう 10本

・酒粕 30g
・練りごま 大さじ2
・みりん、水or酒 各大さじ1

・ポン酢 大さじ2~2.5
・いりごま 適量



【作り方】

1.さつまいも、にんじんは一口大の乱切りにして、
電子レンジで7分程度加熱。
スナップえんどうは筋をとり、ラップをして
電子レンジで2分程度加熱。

2.酒粕を細かくちぎり、練りごま・みりん・水を入れて混ぜ、
電子レンジで30秒程度加熱。
酒粕がきれいに混ざったら、ポン酢を加えて
いりごまをトッピングして、温野
菜に添える。


練りごまと酒粕で「ごまかす」です。  味はごまかしてません!(笑)
とても濃厚なディップになりました。
温野菜はお好きな野菜で。この時期は根菜がいいですね。
はんぺんなんかもいいですよ☆


★ここ最近の出来事


ひな


弟の子供・高校生のひなが、旭川から札幌まで
ひとりでやってきました。
オバとしては、ひとりで来るのが大丈夫か
とっても心配でしたが、結構なれたものです。
大好きな2PMのライブに行くので、テンションも高かった!
私もテンション高かったけど(笑)
すっかり大人になり、驚いた週末でした(^ ^)/

 

 



rakuveggy at 23:27|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 酒粕 

2013年02月19日

ホタテの子って知ってますか?【ホタテの子と白菜の梅生姜煮】

今日もご訪問ありがとうございます♪
にほんブログ村 酒ブログ 酒と健康へ

まだまだ寒い日が続きますね!札幌は明日マイナス4度だとか。
雪も多くて、先日家から車が出せず、ロードサービスのお世話になりました(^ ^);

さて小飼商店ではメールマガジンの配信中!
毎週水曜日に、おすすめのお酒と、
野菜のおつまみレシピを発信します。
ぜひこちらから、メールアドレスの登録お願いしますm(_)m

http://www.mag2.com/m/0001573878.html


さて、今年の冬にハマった食材、「ホタテの子」。
北海道ではよく見かけるのですが、本州はどうでしょうか?今まで存在は知っていたものの、料理することがなくて。
ボリュームがあって、金額もリーズナブル!
放っておくテはないです(笑)

【ホタテの子と白菜の梅生姜煮】
ホタテの子と白菜の梅生姜煮


【材料 3-4人分】

・ホタテの子 1パック(350g程度)
・白菜 1/4個(350g程度)

・水  1カップ(200ml)
・梅肉 30g(梅干を包丁でたたく・塩分5%)
・生姜 1片(千切り)
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ2



【作り方】

1.ホタテの子はざっと水洗いして、黒い部分を取る。

2.白菜はざく切り。

3.鍋にAと白菜の硬い部分を入れて弱火にかけ、
沸騰してきたら、ホタテの子と残りの白菜を入れて煮るだけ!


今回の梅肉は塩分控えめなので、量がちょっと多めです。
塩分が強い梅干の場合は、梅干を減らすか
醤油を控えたりして調節してくださいね。

梅干の酸味があるので、生もとや山廃のお酒と相性がいいかなと思います☆


★ここ最近の出来事


ミウ

弟の子供・ミウが1歳のお誕生日を迎えます。
先日一升のお餅を担ぎました!
いやぁ、すみません。完全なるおばバカです(^ ^);
でもこういう風習っていいですよね!
長く続けていってほしいです。
あ、私も跡取りを考えなければ~~
今週末は、もう一人の姪っ子が札幌に遊びに来るので、それも楽しみです(^o^)/

 

 



rakuveggy at 23:36|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック  

2013年02月13日

おいしい味醂で♪ミニトマトのみりんコンポート

今日もご訪問ありがとうございます♪
にほんブログ村 酒ブログ 酒と健康へ

週末は関西方面に蔵見学に行ってました。
楽しかったな~♪ いろいろな出会いと発見があり
元気をもらって帰ってきました(^ ^)

さて小飼商店ではメールマガジンの配信中!
毎週水曜日に、おすすめのお酒と、
野菜のおつまみレシピを発信します。
ぜひこちらから、メールアドレスの登録お願いしますm(_)m

http://www.mag2.com/m/0001573878.html


先日行った試飲会でお出しした、
みりんを使ったスイーツです。
かな~り、簡単です(笑)
手元にミニトマトがたくさんあった時にでも
手軽に作れますよ~ 

【おいしい味醂でぜひ!ミニトマトのみりんコンポート】
IMG_0879



【材料 つくりやすい量】

・ミニトマト 600g
・本みりん 1カップ
・レモン汁 大さじ1


【作り方】

1.ミニトマトはへたをとる。

2.ミニトマトとみりんを鍋に入れて、
弱火で沸騰させて、煮きる。

3.トマトの皮がむけてきたら、レモン汁を加えて
そのまま冷ます。

4.冷めたらトマトの皮をとりのぞく。
 

いやぁ、レシピというほどでもないかなぁ(^ ^);
ミニトマトのほどよい酸味と、みりんのさわやかな甘みでさっぱりとしたスイーツです。

IMG_0888ぜひとも、このみりんは「本みりん」を使ってください。
本みりんは、蒸したもち米に米こうじと焼酎(または40%程度のアルコール)を加えて熟成させたもの。アルコールが14%程度ありますので、酒税法の関係でお酒販売の免許がない店向けに「みりん風調味料」というのが生まれました。

本みりんは上品な甘みが特徴です。
うちで販売している純米本みりんは、杉錦の「飛鳥山」です。ブランデーのような香りでまろやか。
1.8L 2,415円にて販売中ですよ


★ここ最近の出来事

るみこさんとるみ子

今回の旅の一番の目的は、三重県伊賀市にある、森喜酒造さんに伺うことでした。
森喜さんといえば「るみ子の酒」です。
「夏子の酒」でおなじみ、尾瀬あきら先生のラベルで有名ですね。
ようやくご本人にお会いできて、本当に嬉しかったです!
蔵
これは蒸し米を冷却機に入れる、るみ子さん。
力仕事でも女性が率先してやってました。
森喜さんは経営者であり杜氏でもあり、作業する蔵人の頭も女性!
女性パワーを感じる蔵元でした。
その後、るみ子さんには、伊賀市周辺をご案内していただき、本当にいい思い出ができました。また伺いたいです!本当にありがとうございましたm(_)m

 

 

 

 



rakuveggy at 21:06|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック ヘルシースイーツ 

2013年02月05日

バレンタインに♪酒粕豆腐ブラウニー

今日もご訪問ありがとうございます♪
にほんブログ村 酒ブログ 酒と健康へ

札幌は今日から雪まつりが始まりました~
寒いなかでも、街に活気が出るのはうれしいですね♪

さて小飼商店ではメールマガジンの配信中!
毎週水曜日に、おすすめのお酒と、
野菜のおつまみレシピを発信します。
ぜひこちらから、メールアドレスの登録お願いしますm(_)m

http://www.mag2.com/m/0001573878.html


さて、来週はバレンタインですね。
先日小飼商店で行われた試飲会で
ちょっと早いバレンタインとして
お客様にお出しした酒粕スイーツをご紹介します~ 

【大人味☆酒粕豆腐ブラウニー】
酒粕豆腐ブラウニー


【材料 18cm角型ケーキ皿】

・酒粕 100g
・豆乳 100ml


・豆腐 100g
・メープルシロップ 大さじ2
・砂糖(てんさい糖) 大さじ3
・グレープシードオイル(サラダ油) 大さじ1


・薄力粉(全粒粉) 100g
・ココアパウダー 20g
・ベーキングパウダー 小さじ1

・くるみなどナッツ 50g


【作り方】

1.酒粕は板粕の場合、手でちぎり
耐熱の器に入れ、豆乳を入れて
電子レンジで1分程度加熱。 
スプーンでかきまぜ、とろとろにする。

2.オーブンを180℃に余熱しておく。

3.Aと1をフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。

4.ボウルにBの粉類を混ぜておく。

5.2に3の粉を3-4回に分けて混ぜる。

6.ナッツを刻み、たねに加えて全体を混ぜる。

7.型に薄く油をしき、たねを流しいれて
オーブンで20-25分程度焼く。

8.取り出してあら熱がとれたら型からはずし、
ラップでつつみ、できれば一晩おく。
(しっとりして、カットしやすくなります)
お好みの大きさにカットしてください~
 

プレゼント私はスイーツについてはできるだけ植物性のものにしたいので、卵やバターなどは極力使わないようにしています。

そして分量も100gとか、なるべくわかりやすい分量に作ってみました。
ふんわり酒粕の香りがする、大人スイーツ。
大人味なので、甘さひかえめにしています。

甘めが好きな方は、砂糖を少し足してみてくださいね。
お客様には、こんなラッピングをしてプレゼントしました☆





★ここ最近の出来事

イベント


この間の日曜日に行われた、小飼商店恒例の試飲会です。
毎回たくさんの方にお越しいただき、本当に感謝です!
これは乾杯の時の画像ですが、みんな後ろ向いてますね~
この日ちょうど節分だったので、皆さんのご多幸をお祈りして
恵方(南南東)に向かって乾杯しました。
恵方巻きならぬ、恵方呑みです☆

 

 

 

 



rakuveggy at 22:38|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック ヘルシースイーツ 
livedoor プロフィール
メッセージはこちらから