有機・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや  朝穫り新鮮・無農薬野菜のミレー  【Oisix】おためしセット(送料無料)

2013年01月

2013年01月29日

ほのかな爽やか苦味☆茶の葉チーズ卵焼き

今日もご訪問ありがとうございます♪
にほんブログ村 酒ブログ 酒と健康へ

冬至を過ぎ、少しずつ日が長くなった気がしますね。
まだまだ寒い日は続きますが、ちょっとずつ
春が近づいてきている実感もわきますね♪

さて小飼商店ではメールマガジンの配信中!
毎週水曜日に、おすすめのお酒と、
野菜のおつまみレシピを発信します。
ぜひこちらから、メールアドレスの登録お願いしますm(_)m

http://www.mag2.com/m/0001573878.html


さて、小飼商店で行う試飲会でお出しする料理は
「甘・辛・酸・苦」の味をはっきりさせて、
お酒との相性を確かめます。
いつも「苦い料理」で悩むんですよね~
そんな中で思いついた、日本茶の葉を使った
卵焼きをご紹介します~ 

【ほのかな爽やか苦味☆茶の葉チーズ卵焼き】
お茶の葉チーズ卵焼き


【材料 2人分】

・卵 3個(170g程度)

・日本茶の葉 小さじ1/2程度
・豆乳 大さじ2

・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・ピザ用チーズ 30g
・サラダ油など 少々


【作り方】

1.卵をわりほぐす。

2.日本茶の葉と豆乳をあわせ、
電子レンジで30秒ほど加熱し、
少し置いて茶葉を蒸らす。

3.卵に2と酒、みりん、ピザ用チーズを
加えて混ぜる。

4.フライパンを熱して、油を薄くひき、卵液を流し入れ、
かきまぜて、向こう側にもっていき、まとめる。

5.空いたところを、油を含ませたペーパーでふいて、
卵液を薄く流し入れる。

6.向こう側に寄せた卵の下に箸を入れて浮かせ、
卵液を流し込む。

7.少し焼いて、周囲がかたまってきたら、
卵を手前に巻く。

8.巻き終わったら、向こうに押しやり、
油を塗り、卵液を流す。
↑をくり返す。

9.巻きすに取って軽くまき、1分ほどそのままにして
形をととのえ、切り分ける。



この量で2本分作りました。お茶の葉がさわやかで、
この苦味がビールの苦味と合いますね。
チーズを入れることで、まろやかになり
お子様も食べやすくなるのではと思います。
ちょっと飲み頃を過ぎたお茶の葉の
リメイクにもおすすめですね〜

 


★ここ最近の出来事

レトロカレンダー

小飼家のある苗穂は札幌からひとつ隣の駅なのに
昔ながらの風情があり、レトロな店も多いのですが
近所の飲食店で見つけた、このカレンダー。
60年近く前なのに、イラストがとても鮮やかでビックリ!
五番館というのは札幌の老舗デパートでしたが
今ではなくなってしまいました。
商品券の下の地味な経営、というのがなんとも
切ない気持ちになりましたが(- -);
苗穂はこんな穴場の店が結構あるんですよ~☆



 

 

 

 



rakuveggy at 22:00|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック  

2013年01月23日

チーズ鱈ボールのごぼトマソース

今日もご訪問ありがとうございます♪
にほんブログ村 酒ブログ 酒と健康へ

気がつけば、もう1月も20日をすぎておりました・・
ご無沙汰しておりますm(_)m
今年は頻繁にブログを更新しよう!!

さて小飼商店ではメールマガジンの配信中!
毎週水曜日に、おすすめのお酒と、
野菜のおつまみレシピを発信します。
ぜひこちらから、メールアドレスの登録お願いしますm(_)m

http://www.mag2.com/m/0001573878.html


冬のお魚といえば、鱈!
魚へんに雪とは、なんと冬らしい名前なんでしょう。
今回は鱈をミンチ状にしてチーズを
入れたボールにして
ごぼうとトマトのソースをからめた一品です☆

【チーズ鱈ボールのごぼトマソース】
チーズ鱈ボールのごぼトマソース



【材料 2人分】

・鱈 半身1枚(280g程度)
・塩 小さじ1/4
・胡椒 少々
・片栗粉 大さじ1
・ベビーチーズ 2個
・オリーブ油 大さじ1

・玉ねぎ 1/2個(50g)
・ごぼう 1本(70g)
・オリーブ油 小さじ1
・トマト缶 1/2缶
・塩 小さじ1/4
・胡椒 少々

【作り方】

1.鱈は皮をはぎ、骨を取り除き、
包丁で粗くたたく。
ベビーチーズは縦に3等分に切る。

2.鱈をボウルに入れ、塩・胡椒・片栗粉を入れて混ぜる。
6等分にして手にのせ、ベビーチーズを
中に入れて包み、丸い形にしてチーズ鱈ボールにする。

3.玉ねぎ・ごぼうはみじん切り。

4.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、
 チーズ鱈ボールを転がしながら
焼き目をつける。

5.一度とりだして、オリーブ油小さじ1程度を足し、
玉ねぎ・ごぼうを炒める。

6.ごぼうに火が通ったら、トマト缶・塩・胡椒を加えて煮立たせ、
チーズ鱈ボールを戻し入れ、軽く煮詰める。




本当は鱈をソテーにしてトマトソースをかけるイメージでしたが
思いの外鱈の皮がむけず、身がぼろぼろに・・・
えーーい、こうなったらミンチにしてしまえ!と
思いついたレシピです(苦笑)

でもちょっとしたおもてなしにも使えるレシピになりました。
トマトの酸味があるので、熟成酒向きかと思います。
今回はチーズ鱈ボールをソースで煮ましたが、
ソースをお皿にのせ、ボールを上にのせてもおしゃれかなと思います。
お好みでどうぞ〜
 


★ここ最近の出来事

コアックマ&ゆり姉さん

年甲斐もないと言われそうですが、
札幌のゆるキャラ・コアックマが大好きです!!
子供の頃から一升瓶が友達だったワタクシ(苦笑)
四十路で着ぐるみのこの子に心奪われるとは・・
札幌で出没するときは、オッカケする始末。。
ちなみに横にいるのは真狩村のゆり姉さん。
やっぱりコアックマがかわいい!
また会いたいな☆☆



 

 

 

 



rakuveggy at 13:01|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック  
livedoor プロフィール
メッセージはこちらから