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2012年03月

2012年03月05日

【スコブル掲載】菜花と鮭のワイン蒸し・豆腐くるみタルタルソース

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すっかりご無沙汰しておりましたm(_)m
気がつけば、2月が終わってましたね(T T)
まだ家のPC環境が整わず、ブログさぼり気味・・

楽天レシピには、ぼちぼちレシピをあげておりますので、
こちらもぜひチェックしてくださいね☆

さて、札幌発の女性向けフリーペーパー「スコブル」にて
私の連載コーナーが始まりました☆

今回は、こちらに掲載のレシピをご紹介しますね。

【菜花と鮭のワイン蒸し 豆腐くるみタルタルソース】
p36

【材料(2人分)】

菜花1袋(200g程度)
鮭2切れ、
オリーブ油小さじ1
塩コショウ少々
白ワイン50ml


 *豆腐くるみタルタルソース
 木綿豆腐1/2丁(150g)
 味噌大さじ1 
 レモン汁大さじ1/2
 玉ねぎ40g
 くるみ40g


【作り方】

1.タルタルソースを作る。木綿豆腐は水切りをして味噌・レモン汁を加え、
 ハンドミキサーなどでペースト状にする。
(豆腐をスプーンでつぶし、味噌・レモン汁を混ぜてもOK)
 みじん切りの玉ねぎ・粗く刻んだくるみを混ぜる。


2.菜花は根元の硬い部分を切る。
 鮭は生鮭の場合、軽く塩コショウをふっておく。
(塩鮭の場合はそのままでOK)

3.フライパンにオリーブ油小さじ1/2を熱し、
 鮭の両面をさっと焼き取り出す。

4.フライパンに残りのオリーブ油を入れ、菜花・塩コショウ少々を加えて混ぜ、
全体に油が絡まったら鮭をのせて白ワインを加えふたをし、3~4分程度、
中火~弱火で蒸し焼きにする。皿に盛り付けタルタルソースを添える。


豆腐タルタルソースは、クラッカーにのせたり、サラダのドレッシング代わりなど

いろいろ使えると思います。玉ねぎで食感を出しましたが、
ピクルスを使うと、さらに本格的ですよ〜


「スコブル」のWEBでも紹介しているので、ぜひこちらもご覧下さい☆
http://sukoburu.toho-ho.jp/regular/recipe/index.html


★ここ最近の出来事


miu


私に2人目の姪が誕生!!名前はミウちゃんです。
弟の子供なのですが、私の弟は現在、PKOでハイチに支援に行ってまして
誕生時に立ち会えず、会えるのは半年後・・・寂しいですねぇ。

今月末頃には、ミウちゃんに会いに行こうと思っています。
女の子は、幼稚園くらいまでが特にかわいい!
これからの成長が楽しみです☆



koaかわいいついでに?

こちらは札幌のゆるキャラ・コアックマ。
深夜番組にレギュラー出演しているのをみて、すっかり大好きになったんです。

大丸にやってくるという情報を聞きつけ、会いに行ってきましたよ〜〜子供に交じり、はしゃぐ41歳(爆)

コアックマ、イラストやぬいぐるみより、この着ぐるみが断然かわいい!!
しぐさもイチイチかわいくて、メロメロになってしまいました(^ ^)



 



rakuveggy at 12:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック  
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