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2014年09月03日

香りと辛さでヤミツキに!とうきびとナッツのガラムマサラ炒め

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とうきび(とうもろこし)も、そろそろ終わりでしょうか。
我が家にはたくさんのゆでとうきびがあるので
「バターコーン」みたいに手軽だけど、
お酒に合うように~と思い、
スパイシーなガラムマサラで炒めてみました♪ 
とうきびとナッツのガラムマサラ炒め】
とうきびとナッツのガラムマサラ炒め

【2人分程度】
 ・とうきび(ゆでて実を外したもの) 150g程度
 ・カシューナッツ 20g程度
 
 ・オリーブ油 小さじ1
 ・塩 小さじ1/4
 ・ガラムマサラ 小さじ1/4
 ・パセリのみじん切りなど
  (ドライでも生でもOK) 少々
 

【作り方】

1.とうきびはゆでて実をはずしてほぐし、
 カシューナッツは粗くみじん切り。
 
2.フライパンにオリーブ油を熱し、
 とうきび・カシューナッツを入れて
 焼き目がつく程度に炒める。

3.2に塩・ガラムマサラを加え、
 みじん切りのパセリなどを加える。
 (写真の緑は乾燥パクチーです) 

ただ炒めただけの、簡単レシピですね(^ ^);
とうきびとナッツの食感の違いが楽しいです!
ガラムマサラの香りと辛さで、お酒が進みますよ~
ごはんを入れて、チャーハンにしてもおいしいかも!!
ビールはもちろん、熟成酒にもオススメです♪

 
★ここ最近の出来事

vitamix

皆さん「vitamix」ってご存知ですか?
アメリカ生まれのブレンダー(ミキサー)で、
アボカドの種をも粉砕するすごいパワーがあります。
そのパワーのおかげで、植物の皮や種なども滑らかに
粉砕する、ホールフードマシンです。

私、そのvitamixの公認インストラクターとなりまして
札幌や近郊でデモンストレーションをしております。

ちなみに9月のスケジュールは
9/8.9 千歳 VICEVERSA(千歳アウトレットレラ)
9/12-13 札幌 VICEVERSA(サッポロファクトリー)
9/15-21 札幌コストコ など。

これからvitamixの話題もチョコチョコと
アップしようと思いますので、
こちらもどうぞよろしくお願いしますm(_)m




rakuveggy at 22:54|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 豆類 

2014年08月27日

ほんのり和風☆バジル風味の枝豆ディップ

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枝豆が美味しい季節ですね!いつもそのまま
ゆでて食べますが、今回はちょっとひとひねり。
庭に放置していた(爆)バジルを使って
ディップを作ってみました。
バジルですけど、味噌で味つけしているので
ほんのり和風です♪ 
バジル風味の枝豆ディップ】
バジル風味の枝豆ディップ

【2人分程度】
 ・枝豆(ゆでてさやから出したもの) 100g程度
 ・じゃがいも 小1個(70g程度)
 ・カシューナッツ 10g程度
 ・バジルの葉 10枚程度

 ・味噌 小さじ2
 ・豆乳 大さじ1
 ・オリーブ油 大さじ1
 

【作り方】

1.ゆでた枝豆はさやから出す
 
2.じゃがいもは皮をむいて乱切りにして
 耐熱の器に入れてラップをして、
 電子レンジで3分半程度加熱。

3.フードプロセッサーやミキサーなどに
 1.2とカシューナッツ、バジル、
 調味料を全部入れて、
 なめらかになるまで混ぜる。

 
材料をフードプロセッサーに入れて
混ぜるだけの簡単レシピです(^ ^);

枝豆の香り、バジルの香りが調和して、
爽やかでありながら
カシューナッツと味噌でコクがあります。
じゃがいものおかげで、固めのディップです。
柔らかめがお好みの方は、豆乳や
オリーブ油を足してくださいね。

冷やした軽めの白ワインなどと一緒にどうぞ♪

 
★ここ最近の出来事

HO

先日阿寒湖温泉・鶴雅に行ったと書きましたが、
実は雑誌「HO」の取材でした。
寿司屋のおかみさん小話」で
おなじみの井出美香さんと
「寿司屋と酒屋の女将」の食べ飲み旅を
4ページにわたりご紹介いただいてます。
北海道の書店コンビニなどで発売中ですので
よろしければご覧くださいませm(_)m

阿寒湖は、自然やアイヌの文化が守られていて
本当に奥深いところだなと思いました。
また行ってみたいところです!
そして鶴雅さんにもまた泊まりたいな~
夫がかなり羨ましがってます(^^);




rakuveggy at 21:16|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 豆類 

2014年08月20日

ボリューミーだけど爽やか♪鶏肉・ささげ・人参の柚子胡椒味噌炒め

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「ささげ」を実家の母から大量にもらいました。
いつもなら煮物にするのですが、
ひとひねりしたいな~ということで、
片栗粉をまぶした鶏胸肉、人参と一緒に
炒め煮にして、柚子胡椒味噌の味にしました。
お酒がすすむな~♪ 
鶏肉・ささげ・人参の柚子胡椒味噌炒め】
鶏肉・ささげ・人参の柚子胡椒味噌炒め


【2人分程度】
 ・鶏胸肉(皮なし) 180g程度
 ・ささげ(モロッコインゲン) 10本(150g程度)
 ・にんじん 1/3本(100g程度)

 ・A
 片栗粉 大さじ2、塩 ひとつまみ、黒こしょう 適量
 
 ・酒 50ml
 ・水 100ml

 ・ごま油 大さじ1・1/2

 ・B
  味噌 大さじ2、みりん 大さじ2、
  柚子胡椒 小さじ1/2
 

【作り方】

1.鶏胸肉は5mm程度のマッチ棒状に切り、
 Aをまぶす。

2.ささげは2-3mm程度の斜め薄切り。
 人参も2-3mm程度のマッチ棒状に切る。

3.フライパンにごま油大さじ1を熱して
 1を入れて、焼き目がつくまで炒め、
 一度取り出す。

4.ごま油を大さじ1/2程度足してササゲ・人参を加えて、
 色が鮮やかになる程度に炒めたあと、
 酒・水を加えて蓋をして7-8分程度蒸し煮。

5.4にBを加えて、全体に味が馴染むまで炒める。 

 
鶏胸肉って、パサつくのが難点ですが、
片栗粉をまぶして、ゆっくり目に焼くと
ふんわりと柔らかいですよ。

ササゲと人参は、歯ごたえを残したければ
さっと炒め煮に。私はクタっとなったほうが
好きなので、ちょっと長めに炒めました。

鶏肉にまぶした片栗粉のおかげで
とろみがついてボリュームも出ますが、
柚子胡椒がさわやかで、いい仕事してます!

ビールも良いですが、熟成の日本酒にも。
諏訪酒造の富田農場が意外に合いました♪

 
★ここ最近の出来事

お盆写真(笑)

怒涛のお盆ウイークがすぎました。
夫の家族との食事会やお墓参り、
店の仕事もビールサーバーの発注が多くバタバタ。

何かと写真をとる性格の私が、
なんと、この2枚だけとは。。(苦笑)
上の猫ちゃんは、夫の叔父宅のかわいこちゃん。
これなんていう猫なんだろう?マンチカン!?
ほんとに可愛くて、しばらく夢中になりました(^o^)

そして下は、当別にあるうどん店「かばと製麺所」にて。
店主のはっしーとは、ノルベサでオープン時からの
お付き合いで、本当にいつも良くしてもらってます。
HTBの人気番組「おにぎりあたためますか」で
9月に登場予定とのこと!昨日の予告で
はっしーがアップで出てビックリ!!
いや~、これでさらに有名になるなぁ。。

まぁ、そんなこんなでお盆明けもがんばります(^^)




rakuveggy at 20:54|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 豆類 
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