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2012年09月11日

いろいろつけて楽しんで!中近東風☆なすディップ

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なんかこんな挨拶ばかりですが(^ ^);
ようやく光回線になり、ぼちぼち活動開始します(^o^)/

ひとまず、嫁ぎ先・小飼商店で、メールマガジンの配信を始めました!
毎週水曜日に、おすすめのお酒と、野菜のおつまみレシピを発信します。

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http://www.mag2.com/m/0001573878.html

それでは、いってみましょ~!!
今回は常備していると、何かと助かる!?
なすのディップです。


【いろいろつけて楽しんで!中近東風☆なすディップ】
なすディップ



【材料(つくりやすい量)】

・米ナス 大1個(430g)
・にんにく 2片
・オリーブ油 大さじ1
・塩 小さじ1/2~2/3
・クミンシード 小さじ1/2
・チリパウダー 小さじ1/2
・クリームチーズ 大さじ1


【作り方】


1.米ナスは皮をむき、1cm角くらいの角切り。
 にんにくはみじんぎり。
 ボウルにいれて、オリーブ油をまわしかけ、混ぜる。
 (普通のなすは、焼いて皮をむいてもいいですよ~)

2. フライパンに入れて、塩・クミンシード・チリパウダー
 を加えて、しんなりするまで炒める。

3. フードプロセッサに入れ、クリームチーズを加えて
 ガーーっと混ぜる。

4.器に入れ、トッピングにオリーブオイルを少々かける。



中近東のババガヌーシュをイメージして作りました。
なすは油を吸いやすいので、炒める前にオリーブオイルで和えてから炒めています。

本場ではタヒニ(練りゴマ)を使うようですが
たまたまクリームチーズがあったので、これをコク出しに。

ナスなのに、結構濃厚!!
レバーパテみたいな感覚です。

生野菜や、クラッカーなど何でもつけて食べてくださいね~

先日我が家で行われた飲み会に出したのですが、
ほかに辛みそ、レバーペーストのディップがあったのに
これが一番人気だったのでアップしました♪

後ろでカメラ目線なのは、
最近札幌で人気のお店のマスターです(笑)


★ここ最近の出来事


VEGETA!!!


とある日の朝、冷蔵庫から豚肉を取り出したらびっしり青緑色・・orz
パッキンがゆるんで、庫内の温度が上がったらしいのです。。

結婚して約1年、ずーーっと夫が独身時代に使っていた1996年製の冷蔵庫で辛抱していたので、これは買わなきゃ!!といろいろ比較検討して約1ヶ月、ようやく新しい冷蔵庫が届きました!!

野菜料理が多いので、野菜室が真ん中で鮮度もいいという
東芝のVEGETA にしたんですよ~
前の冷蔵庫の2倍以上入るので持て余し気味ですが、氷はたくさん作れるし、何しろ野菜がたっぷり入る!!!
めっちゃうれし~~
出費は痛かったけど、電気代は安くなるだろうし
これで更なる料理の腕をあげるべく、がんばらなきゃ(^o^)/




 



rakuveggy at 21:21|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 実野菜 

2012年06月02日

【スコブル連載】かぼちゃ・厚揚げ・ブナピーのアーモンドマリネ

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ネット環境が整わないと、ブログの更新がままならない状況です。
あと少しで光回線が我が家に来るので、あとこの状況ももう少し!!

楽天レシピには、ぼちぼちレシピをあげておりますので、
こちらもぜひチェックしてくださいね☆

さて、札幌発の女性向けフリーペーパー「スコブル」にて連載中のレシピです。

今回は、女性ホルモンの働きを助ける、香ばしさっぱりマリネです☆
【かぼちゃ・厚揚げ・ブナピーのアーモンドマリネ】
resipe



【材料(2-3人分)】

・かぼちゃ 1/6個(種をとって正味260g程度)
・厚揚げ(生揚げ) 1丁(250g)
・ブナピー(ホワイトぶなしめじ) 1袋
・オリーブ油 大さじ1

・マリネ液
   アーモンド(無塩・粗みじん切り) 50g
 塩 小さじ2/3
 白ワインビネガー(またはレモン汁) 大さじ2
 オリーブ油 大さじ4

・イタリアンパセリ(飾り用) 適宜


【作り方】


1.かぼちゃは1cm程度の厚さに切る。

2. 厚揚げは熱湯でゆでて油抜きしたあと、1cm程度の厚さに切る。

3. ブナピーは根元をおとし、手でほぐす。

4. 大きめのタッパーなどにマリネ液を混ぜておく。

5. かぼちゃ・厚揚げ・ブナピーにオリーブ油をまぶし、フライパンで焼く。
 (魚焼きグリルやオーブントースターで焼いてもよい)
  焼きあがったものから、マリネ液に入れてからませ、
 半日~1日程度冷蔵庫に入れて味をなじませる。

6. 盛りつけてマリネ液のアーモンドを上にかけ、イタリアンパセリがあれば飾る。


女性に嬉しい3大美容ビタミン・ACEが含まれるかぼちゃに
厚揚げでボリュームを、アーモンドで食感と香ばしさを出しました。
夏のブランチやおつまみに、きりっと冷やしてどうぞ~



「スコブル」のWEBでも紹介しているので、ぜひこちらもご覧下さい☆
http://sukoburu.toho-ho.jp/regular/recipe/index.html


★ここ最近の出来事


koamiu


ようやく姪っ子に会ってきました!
生後3ヶ月ですが、カメラの位置もよくわかるようで
きっちり目線を持ってきてくれます。フォトジェニックやね~
うちの夫に抱かれたときは、ニコニコとごきげん!!

私にかわったとたん、ギャーーと泣きだし。。

これほど夫にジェラシーを感じたことはありませんでした(^ ^);




 



rakuveggy at 13:47|PermalinkComments(1)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 実野菜 

2012年03月05日

【スコブル掲載】菜花と鮭のワイン蒸し・豆腐くるみタルタルソース

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気がつけば、2月が終わってましたね(T T)
まだ家のPC環境が整わず、ブログさぼり気味・・

楽天レシピには、ぼちぼちレシピをあげておりますので、
こちらもぜひチェックしてくださいね☆

さて、札幌発の女性向けフリーペーパー「スコブル」にて
私の連載コーナーが始まりました☆

今回は、こちらに掲載のレシピをご紹介しますね。

【菜花と鮭のワイン蒸し 豆腐くるみタルタルソース】
p36

【材料(2人分)】

菜花1袋(200g程度)
鮭2切れ、
オリーブ油小さじ1
塩コショウ少々
白ワイン50ml


 *豆腐くるみタルタルソース
 木綿豆腐1/2丁(150g)
 味噌大さじ1 
 レモン汁大さじ1/2
 玉ねぎ40g
 くるみ40g


【作り方】

1.タルタルソースを作る。木綿豆腐は水切りをして味噌・レモン汁を加え、
 ハンドミキサーなどでペースト状にする。
(豆腐をスプーンでつぶし、味噌・レモン汁を混ぜてもOK)
 みじん切りの玉ねぎ・粗く刻んだくるみを混ぜる。


2.菜花は根元の硬い部分を切る。
 鮭は生鮭の場合、軽く塩コショウをふっておく。
(塩鮭の場合はそのままでOK)

3.フライパンにオリーブ油小さじ1/2を熱し、
 鮭の両面をさっと焼き取り出す。

4.フライパンに残りのオリーブ油を入れ、菜花・塩コショウ少々を加えて混ぜ、
全体に油が絡まったら鮭をのせて白ワインを加えふたをし、3~4分程度、
中火~弱火で蒸し焼きにする。皿に盛り付けタルタルソースを添える。


豆腐タルタルソースは、クラッカーにのせたり、サラダのドレッシング代わりなど

いろいろ使えると思います。玉ねぎで食感を出しましたが、
ピクルスを使うと、さらに本格的ですよ〜


「スコブル」のWEBでも紹介しているので、ぜひこちらもご覧下さい☆
http://sukoburu.toho-ho.jp/regular/recipe/index.html


★ここ最近の出来事


miu


私に2人目の姪が誕生!!名前はミウちゃんです。
弟の子供なのですが、私の弟は現在、PKOでハイチに支援に行ってまして
誕生時に立ち会えず、会えるのは半年後・・・寂しいですねぇ。

今月末頃には、ミウちゃんに会いに行こうと思っています。
女の子は、幼稚園くらいまでが特にかわいい!
これからの成長が楽しみです☆



koaかわいいついでに?

こちらは札幌のゆるキャラ・コアックマ。
深夜番組にレギュラー出演しているのをみて、すっかり大好きになったんです。

大丸にやってくるという情報を聞きつけ、会いに行ってきましたよ〜〜子供に交じり、はしゃぐ41歳(爆)

コアックマ、イラストやぬいぐるみより、この着ぐるみが断然かわいい!!
しぐさもイチイチかわいくて、メロメロになってしまいました(^ ^)



 



rakuveggy at 12:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック  
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