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2014年12月10日

意外に使わない?帆立の稚貝とブロッコリーの塩昆布酒蒸し

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師走ですねぇ。ほんと慌ただしいですね。
小飼商店も年末までノンストップで営業です。

さて先日、スーパーのレジに並んでいたら、
後ろにいたご婦人が「これ、どうやって料理するの?」
と指さしたのが帆立の稚貝。そのご婦人、
一度も帆立の稚貝で料理したことないそう。
私はクリーム煮とかあさりと同じように使いますよ~と
言ったら、今度試してみます!と言ってました。

そのご婦人に捧ぐ(^ ^)
今日はあっさり塩昆布とあわせて
旨味たっぷりの酒蒸しです♪ 
帆立の稚貝とブロッコリーの塩昆布酒蒸し】
ブロッコリーと帆立の稚貝の塩昆布酒蒸し1

【2-3人分】
 ・帆立の稚貝 1パック(200g程度)
 ・ブロッコリー 1個(220g程度)

 ・日本酒 100ml
 ・塩昆布 10g
 
 
1.帆立の稚貝は洗っておく。

2.ブロッコリーは小房にわけ、
 茎はマッチ棒程度に切る。

3.フライパンに帆立の稚貝と
 ブロッコリーの茎・日本酒・塩昆布を
 入れて中火にかけ、ふたをする。

4.沸騰して帆立の口が開いてきたら
 ブロッコリーの蕾を入れて、
 ふたをして3-5分程度加熱。

 
ハッ・・・また簡単すぎる(苦笑)

味付けは塩昆布だけ、油も使わないのでヘルシー。
なんともないレシピですが
帆立の稚貝の存在感のおかげで
ちょっと豪華に見えるのがイイ!(笑)
塩分が足りなければ適宜補ってくださいね。

日本酒はもちろん、白ワインやビールにも!

あの時のご婦人、見てくれてたらいいな♪

 
★ここ最近の出来事

バイタミックス

12月、酒屋も忙しいですが
Vitamixインストラクターとしても
百貨店に集中的に入り、忙しい日々です。
そんななか、向かいの大通公園では
ミュンヘンクリスマス市が開催中。
札幌もとうとう根雪になりそうで
ホワイトクリスマスを満喫できます!
かわいらしいクリスマスグッズや
プレッツェルとかナッツとかも売ってますが
やっぱり私はホットワインなんだな(苦笑) 




rakuveggy at 23:12|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 貝類 

2014年11月26日

甘・辛・酸のバランス♪さつまいもの明太クリームチーズ和え

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義母からさつまいものおすそ分けをもらいました。
さつまいもは甘いので、お酒のおつまみに
どうしたらいいかなぁ~と思って考えたレシピ。
明太子のピリ辛にレモン汁をきかせてました♪ 
【さつまいもの明太クリームチーズあえ
さつまいもの明太クリチあえ1


【1-2人分】
 ・さつまいも 1本(280g程度)

 ・明太子(薄皮をとったもの) 30g
 ・クリームチーズ 30g
 ・レモン汁 大さじ1
 
 
1.さつまいもは一口大の乱切りにして
 耐熱皿にのせてラップをかけ6分程度加熱。
 (柔らかくなるまで・蒸してもOK)

2.ボウルに明太子・クリームチーズ・レモン汁を
 あわせ、スプーン等で混ぜ滑らかになったら
 1を和えるだけ!

 
ハッ・・・あまりに手順が簡単すぎた(汗

さつまいもの甘さに、明太子の辛味と
レモン汁を多めに入れたので酸味もあり
クリームチーズでうまくまとまってます。

甘み・辛味・酸味が同居して
お酒にアテにもおもしろいな~と。
フルーティー系のお酒にあわせると
よいかなと思います(^o^)

塩気は明太子とクリームチーズだけですが
足りなければ塩で調整を。
つい甘みに頼りがちなさつまいも、
新たな魅力を発見できたかも♪

 
★ここ最近の出来事

家族飲み

先日、弟家族が我が家に遊びにきました。
料理もそれなりに作ったのですが
まったく撮影せず(爆)
なにしろめんこい姪と甥の写真ばかり^ ^;

とくに8ヶ月の甥は、ハイハイやつかまり立ちを
はじめているので、まーあぶなっかしいこと!
でも可愛くて仕方ないので許す(笑)

それにしても、男の子は赤ちゃんの頃から
力強いんですね。すごいパワーで
もうちょっとでオバさんが負けそう(苦笑)




rakuveggy at 21:35|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック いも類 

2014年11月14日

フワフワ食感♪かぶときのこの豆腐トルティージャ

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とうとう札幌も雪が積もりました!恐る恐る
千歳に仕事に向かいましたが、全く雪がない!
同じ石狩地方でも、こんなに違うとは。
千歳は太平洋側ってことでしょうね~

さて、私はよくトルティージャ
(スペイン風オムレツ)を
グラタン皿で作ることが多いです。
卵に豆腐をくずして、フワフワ食感を楽しみます♪ 
かぶときのこの豆腐トルティージャ】
かぶときのこの豆腐トルティージャ

【直径15cmのグラタン皿】
 ・かぶ(葉も一緒に) 1個(170g程度)
 ・にんにく 1片
 ・えのきだけ 30g
 ・オリーブ油 小さじ1
 ・塩A 小さじ1/4
 ・胡椒 適量
 
 ・木綿豆腐 1/2丁(150g) 
 ・卵 2個
 ・粉チーズ 小さじ1
 ・塩B 小さじ1/4


【作り方】

1.かぶの実は厚さ2-3mmのいちょう切り。
 葉はざく切り。にんにくはみじん切り。
 えのきだけは適当な長さに切る。

2.フライパンに、ニンニク・オリーブ油を入れて
 中火にかけ、かぶの実を加えて
 しんなりしたら葉を加えて
 塩A・胡椒を加えて炒める。
 
3.木綿豆腐をペーパーにくるんで水気をきり、
 ボウルに入れて、卵・粉チーズ・塩Bを入れて
 豆腐を潰すように混ぜる。

4.2を3のボウルに合わせて混ぜ、
 グラタン皿に入れて、予熱した
 オーブントースター(1200w)で
 20分程度焼く。


ジャガイモで作ることが多いトルティージャですが
かぶを使って、あっさりめにしました。
ニンニクの香りと粉チーズのコクで、
思った以上に食欲をそそります!

豆腐はしっかりめに水気をきって、
卵となじむように細かくすると、より
フワフワ感が楽しめると思います。
 
旨味がありながらもシンプルな味なので
ビールや白ワイン、日本酒にも
幅広く合わせやすいかなと思います♪ 

 
★ここ最近の出来事

コブクロ

先日、大好きなコブクロのライブに行ってきました!
2004年、初めて札幌での単独ライブに行ってから
札幌のライブは欠かさず、東京にも2度ほど遠征して
ずっと応援してきたので、思えばもう10年か!と
ビックリしたわけなんです。
今回は電子チケットなるものが登場し、
スマホを見せて入場。時代は変わったね!
費用がかからない分?コブクロと一緒の
写真も撮らせてもらいました(^o^)

ライブはだいたい妹と一緒!
仲良く終わった後はワインを飲みながら
感想を語り合う会。至福のひとときです♪ 




rakuveggy at 22:55|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│twitterでつぶやくこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック  
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